Poznajcie Państwo kawę najwyższej klasy z Etiopii, region Guji - dziedzictwo kawy.

Etiopska kawa, którą mamy przyjemność Państwu przedstawić pochodzi z plantacji Jiratamo, położonej w regionie Guji. Jest to plantacja o charakterze półleśnym, gdzie krzaki kawy rosną swobodnie pomiędzy drzewami w dżungli, podlegając podstawowym zabiegom pielęgnacyjnym, poprawiającym kondycję krzaków takim jak przycinanie czy usuwanie uszkodzonych gałęzi. Dzięki ograniczonej ilości interwencji człowieka, kawa posiada certyfikaty kawy organicznej.  Kawa z plantacji Jiratamo to naturalne odmiany kawy arabica zbiorczo określane mianem Heirlooms. Etiopia to kolebka kawy i kawa rośnie tam często jako roślina w naturze poza plantacjami. Uprawy kawy przemieszane z lasem, pozwalają kawie uzyskiwać naturalną ochronę przed zbytnim nasłonecznieniem stąd kawa Ethiopia Guji, Jiratamo jest określana jako kawa uprawiana w cieniu.

Kawa z Etiopii to jedna z tych kaw, które zawsze muszą być sklepie z kawą Sochaccy.Co. Etiopia to naturalne bogactwo kaw organicznych, bez którego nie wyobrażamy sobie Palarni Kawy Sochaccy.

Pola plantacji Jiratamo położone są w dorzeczu rzeki Dawa, około 460 kilometrów od Addis Abeby, stolicy Etiopii, w strefie Guji Oromia. Uprawy kawy z Jiratamo wyróżnia odpowiedzialne podejście do celów zrównoważonego rozwoju, obejmujące troskę o rozwój lokalnej społeczności i ochronę środowiska. Firma posiada liczne certyfikaty Organic UE, NOP / USDA i JAS. Plantacje leżą na wysokości od 1 770 do 2 100 metrów n.p.m. Obszar upraw to 420 hektarów; kawa była zbierana ręcznie w miesiącach listopad-grudzień. Po zbiorach kawę poddano obróbce w celu usunięcia wierzchniej części jagody, metodą pełnego mycia i suszenia na słońcu.

Na pierwszy plan wśród nut smakowych w kawie Ethiopia Guji Jiratamo wybija się nuta czarnej jagody leśnej, wyczuwalny jest również smak czarnej herbaty i kwiatów; wszystko to we wszechobejmującej słodyczy cytrusów. Kawa doskonale nadaje się do espresso czy klasycznej kawiarki, w paleniu jasnym warto spróbować w dripie czy Chemexie.