Poznajcie Państwo kawa z Indii - Robusta Monsunowa.

To pierwsza monsunowa robusta, która gości w naszym sklepie z kawą. Dotychczas  w ofercie mieliśmy tylko indyjską arabkę obrabianą metodą monsunowania.

Słowo Malabar w nazwie kawy pochodzi od nazwy południowo-zachodniej linii brzegowej popołudniowych Indii. Geograficznie obejmuje najbardziej mokre regiony Indii gór Ghaty Zachodnie. Proces obróbki kawy nazwany monsunowym, powstał przypadkowo. Kiedyś ładunki zielonej indyjskiej kawy  płynęły do Europy przez ponad 6 miesięcy; trasą dookoła Afryki opływając Przylądek Dobrej Nadziei (RPA). W trakcie podróży były narażone na oddziaływanie mokrego morskiego wiatru. Kawa w tych czasach, była przechowywana w drewnianych skrzyniach, pod drewnianymi pokładami statków.

Dzięki tak długiej ekspozycji na wilgoć i wiatr, w kawie rozwinęły się specyficzne cechy smakowe. Kolor ziarna kawy z jasnozielonego stał się żółty. Kawa prawie natychmiast po przypłynięciu do Europy, zyskała niesamowite uznanie, i zagościła w wielu kawiarniach starego kontynentu.

Obecnie już w sposób kontrolowany i planowy, kawa poddawana jest na miejscu w Indiach procesowi monsunowania. Kiedy w Karnatace, w czerwcu zaledwie 1-2 miesięcy po zakończeniu zbiorów rozpoczyna się pora deszczowa, kawa jest wysypywana na specjalne platformy i poddawana tam oddziaływaniu wiatru i deszczu. Co kilka dni kawa jest odwracana i mieszana, tak, żeby proces monsunowania był równomierny. Następnie kawa po selekcji pakowana jest w worki i eksportowana do Europy. Obecnie do Europy płynie zaledwie miesiąc.

India Robusta Monsooned Malabar AA to odmiana Canephora, z regionu Karnataka. Rośnie na wysokościach 850 metrów n.p.m.. Monsooned Robusta AA to jagody robusty poddane takiemu samemu procesowi obróbki poprzez monsunowanie jak Indie Arabika Monsooned AA.

W smaku kawa Indie Robusta Monsooned Malabar, charakteryzuje się delikatną nutą owocową, korzenną  z domieszką pieprzu. Kawa zawiera dwukrotnie więcej kofeiny niż kawy z odmiany arabica.