Historia kawy w Kostaryce

Historia kawy w Kostaryce zaczyna się w drugiej połowie XVIII wieku, kiedy to na tereny dzisiejszej Kostaryki przybyli hiszpańscy osadnicy i zaczęli zakładać plantacje kawowe. Jednym z pierwszych obszarów, gdzie rozpoczęto uprawę kawy, były okolice dzisiejszego miasta Heredia, położonego na północ od San Jose, stolicy Kostaryki. W ciągu kolejnych dziesięcioleci kawa stała się jednym z najważniejszych produktów eksportowych Kostaryki, a kawowe plantacje rozprzestrzeniły się na cały kraj. W 1821 roku Kostaryka ogłosiła niepodległość, a kawa stała się jeszcze ważniejszym źródłem dochodu dla kraju. W drugiej połowie XIX wieku Kostaryka stała się jednym z głównych producentów kawy na świecie, a jej kawa zaczęła zdobywać uznanie na międzynarodowych rynkach. W 1888 roku powstało Kostarykańskie Stowarzyszenie Producentów Kawy (Asociación Nacional de Cafetaleros), które miało na celu promowanie i ochronę kawy z Kostaryki. Dzisiaj kawa z Kostaryki cieszy się reputacją jednej z najlepszych na świecie. Kostarykańska kawa charakteryzuje się złożonym i intensywnym smakiem, z nutami cytrusowymi, kwiatowymi i orzechowymi, a także wyraźną kwasowością i pełnym ciałem. W Kostaryce uprawia się wiele odmian kawy, w tym kawy Arabiki i Robusty, ale to kawa Arabika z Kostaryki jest szczególnie ceniona ze względu na jej jakość i wyjątkowy smak. Kostarykańska kawa jest często uprawiana w sposób zrównoważony i zgodnie z dobrymi praktykami ekologicznymi, co sprawia, że jest ceniona przez koneserów na całym świecie.