Faqs

Za kawę świeżo paloną uznaje się kiedy upłynęło minimum 24 godziny od daty wypalenia ale nie więcej niż 14 dni. Kawa po wypaleniu potrzebuje 24 godzin na odpoczynek-odgazowanie, po upływie 14 dni od daty palenia dochodzi do utraty blisko 20% intensywności aromatu jak i smaku. 

Jeżeli przygotowujesz kawę metodami alternatywnymi (AeroPress, Drip, dripper, V60, Chemex...) koniecznie spróbuj kawy w paleniu jasnym.

Jeżeli przygotowujesz kawę w ekspresie ciśnieniowym, przelewowym czy kawiarce, spróbuj kawy w paleniu średnim; jest najbardziej uniwersalnym wypalenie kawy; najczęściej wybieranym.

Jeżeli przygotowujesz kawę w tygielku, spróbuj palenia ciemnego.

Kawa wypalona na jasno zawiera więcej kofeiny niż kawa palona na średnio czy ciemno. Zwykle są bardziej wyczuwalne nuty cytrusów, kwiatów.

Jeżeli dopiero zaczynasz swoją przygodę z kawami świeżo palonymi lub z tą konkretną kawą najlepiej pierwszy raz wypróbuj ją w paleniu średnim. Palenie średnie jest najbardziej zbalansowanym paleniem pomiędzy kwasowością cytrusów a wyrazistą czekoladą, kakao.

Palenie ciemne, często kojarzone z paleniem włoskim, to eksponowanie w kawie nut kakao, ciemnej czekolady; mniej wyczuwalne są nuty owocowe, kwiatów. Kawa palona na ciemno zawiera najmniej kofeiny z wszystkich 3 paleń.

Jasne palenie kawy (Cynamon, New England, Light Roast, Light City, Half City) to proces palenia ziaren kawy, który prowadzi do uzyskania lekkiego koloru i delikatnego smaku. Podczas jasnego palenia, ziarna są poddawane krótkiemu procesowi palenia (około 5-7 minut) przy stosunkowo niskiej temperaturze. Podczas tego procesu, cukry zawarte w ziarnach kawy zaczynają karmelizować się, ale nie tak intensywnie jak w przypadku ciemnego palenia.

Kawa z jasnego palenia ma wyraźną kwasowość i delikatne, owocowe i kwiatowe aromaty. Kawa z jasnego palenia jest często preferowana przez miłośników kawy, którzy cenią sobie subtelne, kompleksowe smaki i aromaty.

Takie kawy są szczególnie popularne w krajach skandynawskich, gdzie jasno palona kawa jest traktowana jak produkt luksusowy i pite jest w mniejszych ilościach, ale w lepszej jakości. Jednakże, ze względu na kwaśny smak i delikatność, kawa z jasnego palenia nie jest lubiana przez wszystkich miłośników kawy. Kawa jasno palona jest popularna wśród miłośników alternatywnego sposobu przygotowywania kawy.

Średnie palenie kawy (American, City Roast Medium, Regular Roast, City Roast, Breakfast Roast)to proces palenia ziaren kawy, który znajduje się pomiędzy jasnym a ciemnym paleniem. W trakcie średniego palenia, ziarna są palone przez około 10-15 minut przy umiarkowanej temperaturze. Podczas tego procesu, cukry zawarte w ziarnach kawy zaczynają karmelizować się, co nadaje kawie słodkawy smak, a kwasowość ziaren jest delikatnie zredukowana. Ziarna zyskują bardziej złożone aromaty, w tym nuty orzechowe, kwiatowe i owocowe.

Średnie palenie kawy jest to najczęściej preferowane wypalenie kawy przez miłośników kawy, ponieważ zachowuje ono subtelne smaki ziaren, jednocześnie dodając nieco słodyczy i pełności smaku. Kawa ze średniego palenia jest również popularna w wielu kawiarniach i restauracjach, ponieważ ma zrównoważony smak i aromat, który jest lubiany przez szerokie grono konsumentów.

Ciemne palenie (Full City Roast, Vienna, Full-City Roast, After Dinner Roast) kawy to proces palenia ziaren kawy, który prowadzi do uzyskania bardzo ciemnego koloru i intensywnego smaku. Ziarna kawy są palone przez dłuższy czas i przy wyższej temperaturze niż w przypadku jasnego lub średniego palenia.

Podczas ciemnego palenia kawy, cukry zawarte w ziarnach kawy ulegają karmelizacji, a kwasowość ziaren jest niemal całkowicie usunięta. W rezultacie, kawa z ciemnego palenia ma intensywny, gorzki smak z nutami czekolady, karmelu i orzechów.

Ciemne palenie kawy jest popularne w niektórych regionach, takich jak Włochy, gdzie espresso z ciemnego palenia jest często preferowana. Jednakże, ze względu na intensywny smak i brak subtelnych smaków, nie jest to preferowany sposób palenia kawy przez niektórych miłośników kawy.

To naturalny smak kawy, otrzymany wyłącznie za pomocą wypalania kawy bez żadnych sztucznych dodatków czy konserwantów. Bogactwo kawy właśnie polega na różnorodności smaków kawy pochodzącej z różnych regionów świata.

Ilość kawy, którą należy kupić w palarni kawy, zależy od indywidualnych preferencji i potrzeb.

Jeśli pijesz kawę codziennie i lubisz świeżo paloną kawę, to warto kupić na zapas wystarczającą ilość na 2 tygodnie. Zaleca się, aby kupować wystarczającą ilość, aby uniknąć utraty świeżości.

Jednym ze sposobów na określenie odpowiedniej ilości kawy do zakupu jest obliczenie średniej ilości spożywanej kawy na dzień lub na tydzień. Na podstawie tej informacji można określić, ile kawy ziarnistej należy kupić w palarni, aby mieć zapas na odpowiedni okres czasu.

Jeżeli do przygotowania kawy używasz ekspresu ciśnieniowego z młynkiem, warto kupić takie opakowanie kawy (75g.,250g.,500g.,1000g.) żeby w całości przesypać kawę do pojemnika na ziarno.

Warto również wziąć pod uwagę swoje preferencje smakowe i wybierać kawę, która najlepiej odpowiada Twoim upodobaniom. Sklep Sochaccy.Co oferuje do zakupu próbki kaw 75g, co pozwala na wypróbowanie różnych smaków i wybór ulubionego rodzaju.

Ostatecznie, ilość kawy, którą należy kupić w palarni, zależy od indywidualnych preferencji i potrzeb, ale warto kupić wystarczającą ilość, aby uniknąć ciągłego chodzenia do sklepu po świeżą kawę.

Nie. Nie mamy takich kaw w ofercie. Jesteśmy palarnią kawy, zajmujemy się tylko naturalną kawą, przetwarzając ją jedynie w formie wypalania i ewentualnie mielenia.

Nie w naszej ofercie nie ma kaw smakowych.

Czarną kawą otrzymuje się poprzez zalanie zmielonych ziaren kawowca, tak więc kawa jest w 100% wege.

Nie, nie mamy w ofercie kawy instant. Jesteśmy palarnią kawy, zajmujemy się tylko naturalną kawą, przetwarzając ją jedynie w formie wypalania i ewentualnie mielenia.

Ilość kofeiny w kawie zależy nie tylko od metody palenia, ale również od rodzaju kawy oraz sposobu jej przygotowania. Jednak ogólnie uważa się, że kawa palona jasno, zawiera nieco więcej kofeiny niż ciemno palona.

Jasno palona kawa zachowuje większość naturalnych smaków i aromatów ziaren kawy, ale ma większą ilość olejków i związków fenolowych, które są usuwane podczas dalszego palenia. Dlatego też w jasno palonej kawie kofeina pozostaje w większej ilości.

Decyzja między kawą ziarnistą a mieloną zależy od kilku czynników.

Po pierwsze, kawa ziarnista zwykle ma dłuższą trwałość niż kawa mielona, ponieważ ziarna kawy zachowują świeżość i aromat dłużej. Dlatego, jeśli chcesz cieszyć się najświeższą kawą, najlepiej kupić kawę ziarnistą i zmielić ją tuż przed parzeniem.

Po drugie, kawa mielona jest bardziej wygodna i szybsza w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga mielenia przed parzeniem. Dlatego, jeśli nie masz czasu na mielenie kawy przed każdym parzeniem, kawa mielona może być bardziej odpowiednia dla Ciebie.

Po trzecie, kawa ziarnista oferuje większą kontrolę nad procesem parzenia kawy i pozwala dostosować grubość mielenia do preferencji smakowych. W przypadku kawy mielonej, jej grubość mielenia została już ustalona, co może wpłynąć na smak kawy.

Podsumowując, decyzja między kawą ziarnistą a mieloną zależy od Twoich indywidualnych preferencji i potrzeb. Jeśli zależy Ci na świeżości i kontroli nad procesem parzenia kawy, lepiej wybrać kawę ziarnistą i zmielić ją tuż przed parzeniem. Jeśli jednak szukasz wygody i szybkości, kawa mielona może być bardziej odpowiednia dla Ciebie.

Oto przepis na przygotowanie espresso:

Składniki i narzędzia:

7-9 g kawy mielonej na espresso (świeżo zmielonej)

Woda o temperaturze 90-96 stopni Celsjusza

Ekspres do kawy z filtrem ciśnieniowym

Kieliszek na espresso

Instrukcje:

Przygotuj ekspres do kawy z filtrem ciśnieniowym. Upewnij się, że jest on dobrze oczyszczony, a filtry są czyste i suchy.

Napełnij zbiornik ekspresu świeżo zmieloną kawą espresso. Zazwyczaj potrzeba 7-9g kawy na jedną filiżankę espresso.

Wlej wodę o temperaturze 90-96 stopni Celsjusza do zbiornika ekspresu. Woda powinna być wystarczająco gorąca, aby wypłukać oleje i aromaty z kawy, ale nie za gorąca, aby spalić kawę.

Zacznij proces parzenia kawy, naciskając przycisk lub dźwignię na ekspresie. Parzenie powinno trwać od 20 do 30 sekund.

Kiedy kawa będzie gotowa, wylej ją do kieliszka na espresso. Espresso powinno mieć gęstą, brązową piankę, zwaną "cremą".

Przed podaniem espresso możesz dodać trochę cukru, mleka lub pianki mlecznej, jeśli lubisz.

Smacznego!

Uwaga: Pamiętaj, że aby uzyskać najlepsze espresso, ważne jest, aby używać świeżo wypalonej kawy i odpowiedniego sprzętu.

Oto przepis na przygotowanie cappuccino:

Składniki i narzędzia:

Espresso (zgodnie z przepisem powyżej)

Mleko

Spieniacz do mleka lub ręczna pompka do spieniania mleka

Kieliszki na cappuccino

Instrukcje:

Przygotuj espresso zgodnie z powyższym przepisem i wlej je do kieliszka na cappuccino.

Wlej mleko do spieniacza lub do naczynia, w którym będziesz spieniać mleko. Zazwyczaj potrzeba 1/3-1/2 szklanki mleka na jedno cappuccino.

Spień mleko za pomocą spieniacza do mleka lub ręcznej pompki do spieniania mleka, aż uzyskasz gęstą, kremową piankę.

Delikatnie wlej spienione mleko na espresso, zaczynając od środka kieliszka i powoli przesuwając spienione mleko na boki, aby uzyskać charakterystyczną trójwarstwową strukturę cappuccino (espresso na dole, spienione mleko na środku i piana na górze).

Przed podaniem cappuccino możesz posypać wierzch cynamonem lub kakao, jeśli lubisz.

Smacznego!

Uwaga: Pamiętaj, że aby uzyskać najlepsze cappuccino, ważne jest, aby używać świeżo wypalonej kawy, odpowiedniego sprzętu do spieniania mleka i zachować odpowiednią proporcję między espresso a spienionym mlekiem.

Brazylia to kraj położony w Ameryce Południowej, graniczący z większością krajów na kontynencie, z wyjątkiem Chile i Ekwadoru. Brazylia zajmuje ponad połowę powierzchni Ameryki Południowej i jest piątym co do wielkości krajem na świecie.

Kawa z Brazylii jest jednym z najpopularniejszych gatunków kawy na świecie. Smak kawy z Brazylii zależy od regionu, w którym jest uprawiana, ale w ogólnym sensie kawa ta ma łagodny i delikatny smak z niską kwasowością i nutami słodyczy. Kawa z regionów Minas Gerais i São Paulo jest często opisywana jako o pełnym, gładkim smaku z nutami orzechów i czekolady. Kawa z regionów Bahia i Espirito Santo może mieć bardziej złożony smak z nutami owoców i przypraw. Brazylia jest największym producentem kawy na świecie, a wiele mieszanych kaw zawiera kawę z Brazylii jako składnik.

Wysokość położenia plantacji kawy ma duży wpływ na smak kawy. Ogólnie rzecz biorąc, im wyższa plantacja, tym bardziej złożony i delikatny smak kawy.

Kawa rośnie najlepiej w klimacie tropikalnym, na obszarach, gdzie występują urozmaicone opady i duża różnica wysokościowa. W przypadku uprawy kawy na wysokości powyżej 1000 metrów nad poziomem morza, rośliny rosną wolniej i potrzebują więcej czasu na dojrzewanie. To powoduje, że ziarna kawy są bardziej gęste i zawierają więcej składników odżywczych, co wpływa na intensywność smaku.

Kawa uprawiana na niskich wysokościach, poniżej 600 metrów nad poziomem morza, ma tendencję do bycia bardziej gorzką i mniej złożoną w smaku. Kawa z plantacji na wysokości 600-900 metrów nad poziomem morza może być delikatna i aromatyczna, o ile warunki klimatyczne są korzystne dla uprawy. Oczywiście możliwe są wyjątki.

Ostatecznie, smak kawy zależy od wielu czynników, w tym od odmiany kawy, sposobu uprawy, sposobu palenia, jakości ziaren oraz sposobu przygotowania napoju. Jednak wysokość położenia plantacji jest jednym z kluczowych czynników wpływających na smak kawy.