Peru Tunquimayo | Świeżo Palona Arabica | Kawa Ziarnista

Gatunek
Arabica

Kontynent kawy
Ameryka Płd.

Kraj kawy
Peru

Region kawy
Cusco

Subregion
Tunquimayo

Przetwarzanie
washed

Odmiana kawy
Typica

Rok zbiorów kawy
2020

Nuty smakowe
miód

Położenie plantacji
1 500 do 2 000 m.n.p.m.

Kawa świeżo palona
Świeżo Palona

Kategoria kawy
Plantacja

Poziom kofeiny
Średni

Poziom kwasowości
Niska

Punktacja kawy
83,00

Kawa ziarnista
mielona na życzenie

Kawa Peru Tunquimayo Świeżo Palona Arabica Rzemieślnicza Kawa Ziarnista

Kawa z Peru wyróżnia się dwoma zasadniczymi cechami na światowej mapie kawy. Pierwszą cechą są wysoko położone plantacje, druga z cech, to umiejętność łączenia się w spółdzielnie, przez wielu drobnych rolników. Znacząca większość rolników z Peru, uczestniczy w projektach Sprawiedliwego Handlu. Peru, dzięki swoim uwarunkowaniom, stał się największym na świecie producentem kawy organicznej. Nie często kawa z Peru jest pierwszym wyborem kawoszy, to jednak co raz częściej obserwujemy, że wielu z Państwa po spróbowaniu kilku kaw, dłużej zatrzymuje się właśnie na kawie z Peru. Między innymi stąd decyzja o zwiększeniu oferty kaw z Peru, dostępnych w naszym sklepie z kawą i palarni kawy. To kawa dla tych z Państwa, dla których ważne jest poza cenionym smakiem środowisko i stosowanie tylko naturalnych metod upraw.

Kawę w Peru uprawia się w 3 grupach regionów; regionach północnych, środkowych i południowych, wzdłuż zalesionych wschodnich zboczy Andów. W region Cusco ( południe Peru) skąd pochodzi kawa Peru Tunquimayo, kawę uprawia się na wysokościach około 1 800 m. n.p.m. Kawa z regionu, była wielokrotnie nagradzana przez SCAA ( (Specialty Coffee Association of America) a w 2010 roku uznano ją za najlepszą kawę na świecie. Nazwa pochodzi od ptaka Tunki – narodowego ptaka Peru, zwanego kogucikiem skalnym lub andyjskim kogutem. To właśnie na cześć tego ptaka nadano nazwę miastu  Tunquimayo w południowo-wschodnim Peru.

Kawa speciality Peru Tunquimayo  trafiła do nasz Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy z plantacji kawowych prowadzonych przez Indian Quechuan i Aymara. Uprawane są dwie biologiczne odmiany arabiki Typica i Catimor. W związku z wysokim położeniem plantacji, kawę w Peru zwykle zbiera się ręcznie, już na tym etapie dokonując sortowania. Po usunięciu wierzchniej części skórki z jagody kawowca, kawa jest myta i suszona.

Kawa ze sklepu z kawa Sochaccy.Co wita nas dość nietypowym aromatem miodowym ale to dopiero początek przygody, po spróbowaniu wyczujemy nuty owocowe i delikatną cytrusową kwasowość; pomarańczy i mandarynek. Kawa ma body kremowe i jasny czysty posmak. Kawa uzyskała noty 83 pkt ( w skali 0-100).