Kontynent kawy
Ameryka Południowa
Rok zbiorów kawy
2021/2022
Nuty smakowe
mleczna czekolada
Położenie plantacji
930-940 m.n.p.m.
Kawa świeżo palona
Świeżo Palona
Kawa ziarnista
mielona na życzenie
Kawa Brazylia Cetec Świeżo Palona Arabica Kawa Ziarnista Rzemieślnicza Palarnia Kawy
Gospodarstwo Cetec najpierw powstało w marzeniach dwójki braci Márcio Custódio i Izonela, którzy przyszli na świat w ubogiej rodzinie brazylijskich robotników. Realizację swoich marzeń rozpoczęli od ciężkiej pracy na plantacjach kawowych Brazylii. Zarobione w ten sposób pieniądze i ze wsparciem rodziny udali się na studia, które ukończyli uzyskując tytuł profesora. Kolejnym krokiem było założenie własnej uczelni nazwanej CETEC - Centrum Technologiczne w mieście Lavras, w południowym regionie Minas Gerais. Szkoła była przeznaczona, dla ubogiej młodzieży i miała na celu dać wykształcenie, żeby zwiększyć szansę na poprawę jakości życia młodzieży z prowincji. Była to próba dania innym tej samej szansy jaką dostali od życia bracia. Po blisko 10 latach funkcjonowania szkoły, jej mury opuściło blisko 5000 tysięcy absolwentów. Bracia Márcio Custódio i Juniora Izonela, zdecydowali się na zakup małego gospodarstwa Nelore, w mieście Itumirim (Mały Wodospad), nazwa miasta to nawiązanie do wielu pięknych wodospadów w jego okolicy. W niedługim czasie po zakupie Izonel, zmarł. Márcio, jednak nie poddał się i wspólnie z synami swojego brata kontynuował dzieło tworząc farmę kawy. Na cześć uczelni stworzonej wspólnie z Izonelem, farmie nadali nazwę Cetec.
Fazenda Cetec, specjalizuje się w uprawach najwyższej jakości kawy arabica speciality, z pełnym poszanowaniem z jednej strony dla praw pracowniczych z drugiej dla środowiska naturalnego. Fazenda Cetec inwestuje w zachowanie i odbudowę swojego lokalnego środowiska - dbając o naturalne źródła wody i gęste lasy. W trakcie upraw i obróbki kawy minimalizuje zużycie wody, a trawa, która rośnie pod drzewami, jest wykorzystywana jako naturalny nawóz. To połączenie wydajności, jakości i szacunku dla środowiska naturalnego sprawia, że Fazenda CETEC jest punktem odniesienia w produkcji kaw specjalnych, tak cenionych na całym świecie.
Kawa arabica, którą mamy Państwu przyjemność zaoferować w sklepie z kawą Sochaccy.Co pochodzi z pola o obszarze 43 hektarów, rosną tam krzaki kawy arabica IPR103. Plantacja znajduje się w Itumirim, Campo das Vertentes, stan Minas Geraís. Kawa z Palarni Kawy Sochaccy to microlot, który osiągnął 83,25 pkt. Plantacja położona jest na wysokości 930-940 metrów n.p.m. Kawa posadzona jest w rzędach, gdzie odstęp pomiędzy krzakami wynosi 50 cm a rzędy dzieli 3,6 m odstęp. Krzaki zostały zasadzone w 2014 roku.
Kawa wita nas intensywnym aromatem czerwonych owoców. W smaku na pierwszy plan wybijają się nuty leśnych jagód, mlecznej czekolady i słodyczy. Czysty smak, pełne body.
Jak poziom wypalenia kawy wpływa na jej smak?
Poziom wypalenia kawy znacząco wpływa na jej smak i aromat. Jasno wypalone ziarna zachowują większość swoich naturalnych kwasów i owocowych nut, co przekłada się na delikatniejsze i bardziej wyraziste profile smakowe. Średnio wypalone ziarna uwypuklają słodsze nuty, takie jak czekolada czy karmel, oferując bardziej zrównoważony i uniwersalny smak. Ciemniej wypalone ziarna z kolei, oferują głębokie, intensywne smaki, z dominującymi tonami ciemnej czekolady, które są preferowane przez miłośników silnych i wyrazistych doznań. Nasza Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy wyróżnia się na rynku, oferując jako jedyna możliwość wyboru poziomu wypalenia, co pozwala klientom na idealne dopasowanie smaku kawy do własnych preferencji.
