Kolumbia Huila Supremo | Świeżo Palona Arabica | Kawa Ziarnista

Gatunek
Arabica

Kontynent kawy
Ameryka Płd.

Kraj kawy
Kolumbia

Region kawy
Huila

Subregion
San Augustin

Przetwarzanie
washed

Odmiana kawy
Caturra

Rok zbiorów kawy
2022

Nuty smakowe
toffi

Położenie plantacji
1 500 do 2 000 m.n.p.m.

Kawa świeżo palona
Świeżo Palona

Kategoria kawy
Regionalna

Poziom kofeiny
Średni

Poziom kwasowości
Niska

Punktacja kawy
83,50

Kawa ziarnista
mielona na życzenie

Kawa Kolumbia Huila Supremo Świeżo Palona Arabica Rzemieślnicza Kawa Ziarnista

Kawa Kolumbia Huila Supremo EP Fair Trade, pochodzi z południowo-zachodniej Kolumbii, z okolic miasta San Augustin - małych rodzinnych gospodarstw położonych w intensywnie rozwijającym się kawowo regionie Kolumbii Huila. Region charakteryzuje się wyraźnie odmiennymi od siebie porami mokrą i suchą, co ma wpływ na cały proces tak zbiorów jak i późniejszego suszenia kawy. Połączenie dużej wysokości na której znajdują się uprawy kawy, dobrego nawodnienia i wulkanicznej gleby, powoduje, że kawa jest najlepszym punktem wyjścia do przygody z kawami kolumbijskimi. Główne zbiory odbywają się w okresie od kwietnia do sierpnia a zbiory dodatkowe w okresie od grudnia do lutego ( tak zwane zbiory „małe”). Właściciele małych plantacji kawy, zwykle usuwają wierzchnia część  kawowca metodą „na mokro”(washed) w swoich lokalnych stacjach przetwarzania, nazywanych młynami. Po usunięciu wierzchniej części owocu kawowca następuje proces suszenia na słońcu. Kawa jest wysypywana na specjalnych podwyższanych łóżkach wyłożonych siatką, tak, żeby był dostęp powietrza do ziarna od dołu.

Termin Supremo jest nazwą nadawaną ziarnom kawy o określonej wielkości  (scr 18+). Ziarna kawy Supremo to kategoria największych ziaren w kawach kolumbijskich, po Maragogype. Ziarna kawy Supremo, przechodzą ostrzejsza selekcję jakościową niż ziarn kawy Kolumbia Excelso, mogą pochodzić z jednej plantacji lub nawet tego samego drzewka. Zwykle większe ziarna postrzegane są jako ziarna wyższej jakości, jest ich też mniej niż ziaren małych stąd Kolumbii Supremo często uważana jest za kawę wyższej jakości. Samo słowo Supremo w Łacinie oznacza Najwyższa.

Kawa speciliaty Kolumbia Huila Supremo dotarła do naszej Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy z plantacji zlokalizowane są na wysokościach ponad 1 800 m. n. p. m.. Obszar obsadzony jest odmianami Caturra i Typica.

Świeżo palona kawa  z naszego sklepu z kawą oferuje bogaty słodki aromat czekolady. Nuty smakowe toffi, brzoskwinie, morele. Średnia kwasowość limonki (jasna) z dobrym ciałem. Słodkie, owocowe wykończenie - dobrze zbalansowana kawa.