Rok zbiorów kawy
2021/2022
Kawa świeżo palona
Świeżo Palona
Kawa ziarnista
mielona na życzenie
Kawa Etiopia Arabica 100% 1kg Świeżo Palona Kawa Ziarnista
Etiopia jak powszechnie wiadomo to ojczyzna kawy, jak przystało w ojczyźnie kawa rządzi praktycznie niepodzielnie. Etiopia jest największym producentem kawy w Afryce a kawa w Etiopii to blisko 28% gospodarki i praca dla 15 milionów ludzi. W Etiopii bardzo różnie określa się plantacje kawy, głownie z racji ich specyfiki, to zwykle niewielkie rodzinne poletka (tak zwane gospodarstwa ogrodowe, bo cała farma kawy mieści się w ogrodzie rolnika). Mamy również uprawy leśne, pół leśne; co zwykle oznacza dziko rosnąca kawę w lesie. Praktycznie na terenie całej Etiopii rośnie dzika kawa, która jest jedną z kilku tysięcy odmiany arabica; zbiorczo określana jako Heirloom. Kawa rośnie wszędzie i jest uprawiana wszędzie, choć często słowo „uprawa” oznacza po prostu zbieranie owoców z krzaka kawowca. Kawa etiopska, zwykle jest przetwarzana na mokro i pochodzi z jednego z 3 głównych obszarów upraw; Sidamo, Harrar, Kaffa.
Cała ta mieszanka odmian, regionów i warunków upraw daje kawie z Etiopii zupełnie niepowtarzalny smak. Kawa Arabica z Etiopii słynie z wyrazistych i eleganckich nut kwiatowych, ziołowych i cytrusowych. Wybierając pomiędzy tymi pełnymi niuansów smakowych kaw z Etiopii i starając się uchwycić to co jest charakterystyczne dla kawy z Etiopii; stworzyliśmy kawę Etiopia Arabica 100%. Kawa Etiopia Arabica 100% w sklepie z kawą Sochaccy.Co ma za zadanie zaprosić Państwa do podróży poprzez bogactwo kaw Afryki, gdzie kawa świeżo palona jest konsumowana w zasadzie zaraz po wypaleniu (Etiopska Ceremonia Kawy). W Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy zawsze staramy się zaoferować Państwu przynajmniej kilka kaw z tego pełnego aromatu kawy kraju. Serdecznie zapraszamy do postawienia pierwszych kroków na czarnym lądzie w kraju, ojczyzny kawy.
Jak poziom wypalenia kawy wpływa na jej smak?
Poziom palenia kawy ma znaczący wpływ na jej smak, aromat oraz ogólną charakterystykę smakową. Oto jak różne stopnie palenia wpływają na kawę:
1. Jasne palenie: Ziarna palone na jasno mają jasnobrązowy kolor i nie mają oleistej powierzchni. Takie palenie pozwala ziarnom zachować większość oryginalnych cech smakowych, które zależą od rodzaju kawy i regionu, z którego pochodzi. Jasno palone kawy zazwyczaj mają wyższą kwasowość i wyraźniejsze owocowe, kwiatowe czy ziołowe nuty, idealne dla metod parzenia typu pour-over czy Aeropress.
2. Średnie palenie: Kawa średnio palona ma ciemniejszy, bardziej brązowy kolor i lekko oleistą powierzchnię. Taki poziom palenia pozwala na zrównoważenie kwasowości z intensywnością smaku, co często prowadzi do wydobycia czekoladowych, orzechowych i karmelowych nut. Jest to najpopularniejszy poziom palenia, dobrze sprawdzający się w różnorodnych metodach przygotowania kawy, od ekspresów ciśnieniowych po drip.
3. Ciemne palenie: Ciemno palone ziarna są ciemnobrązowe do czarnych i mają oleistą powierzchnię. Palenie to zazwyczaj redukuje kwasowość, wydobywając mocniejsze, bardziej gorzkie nuty palenia, które mogą zdominować oryginalny smak ziaren. Ciemno palone kawy są często wykorzystywane w silnych i intensywnych espresso.
Każdy stopień palenia przynosi więc inny profil smakowy i jest lepiej lub gorzej dopasowany do różnych stylów parzenia oraz indywidualnych preferencji smakowych. Nasza Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy oferuje unikalną możliwość wyboru poziomu palenia, co pozwala dostosować smak kawy do osobistych upodobań, co jest niezwykle ważne dla miłośników kawy szukających swojego idealnego smaku.
W kawie Etiopia Arabica 100% wyczuwalne są nuty dzikich leśnych owoców; jagody, malin- cynamon i cytrusy. Kawa idealnie do metod alternatywnych w paleniu jasnym. Doskonała do espresso w paleniu średnim bądź ciemnym – orzeźwiająca.
