Kontynent kawy
Ameryka Południowa
Region kawy
Diamante Verde
Nuty smakowe
zielone winogrona
Położenie plantacji
Od 1 500-2 000 M.N.P.M.
Kawa świeżo palona
Świeżo Palona
Kawa ziarnista
mielona na życzenie
Peru Diamante Verde Świeżo Palona Arabica Kawa Ziarnista
Peru to kraj o bogatej historii, w którym znajdują się niezwykłe atrakcje turystyczne, takie jak Machu Picchu czy Kuelap. Nazwa kraju pochodzi prawdopodobnie od słowa "Birú", które było imieniem lokalnego władcy. Najbardziej rozpoznawalną osobą pochodzącą z Peru jest Mario Vargas Llosa, noblista w dziedzinie literatury. Ciekawym związkiem między atrakcjami turystycznymi a kawą jest to, że w regionach, gdzie znajdują się te cuda, uprawiana jest właśnie kawa, która zdobywa uznanie na całym świecie.
Uprawy kawy trafiły do Peru w XVIII wieku, dzięki misjonarzom, którzy zasadzili pierwszą sadzonkę w regionie Chanchamayo. Kawa szybko zyskała popularność wśród mieszkańców kraju, a jej uprawa stała się jednym z głównych źródeł dochodu. W Peru ważne są takie regiony uprawy kawy, jak Cajamarca, San Martín czy Pasco, a kawę uprawia się na wysokościach od 1100 do 2000 m n.p.m. Głównie uprawiane są odmiany Arabiki, takie jak Typica, Bourbon czy Caturra. Gospodarstwa i plantacje kawowe są zróżnicowane, ale zazwyczaj niewielkie i prowadzone przez rodziny.
Region pochodzenia kawy
Kawa Peru Diamante Verde Arabicapochodzi z regionu San Martin. W pobliżu plantacji, na której uprawiana jest ta kawa, znajduje się rezerwat Cordillera Azul (około 100 km od plantacji). Rezerwat ten jest domem dla wielu endemicznych gatunków roślin i zwierząt, co czyni go jednym z najbardziej bioróżnorodnych miejsc na świecie.
Rolnicy z regionu San Martin dbają o środowisko naturalne, stosując metody ekologicznego rolnictwa, co przekłada się na jakość kawy. Gleby wulkaniczne, bogate w minerały takie jak potas, magnez czy fosfor, sprzyjają uprawie kawy. Plantacja, z której pochodzi kawa, należy do Odilo Vallejos Tapia, który prowadzi uprawę kawy od 10 lat. Plantacja jest członkiem spółdzielni rolniczej Związek Rolników Diamante Verde, działającej od 2017 roku.
Uprawy kawy na plantacji znajdują się na wysokości 1 100 – 2 000 m n.p.m. i są obsadzone odmianami kawy arabica, takimi jak Pache, Caturra, Bourbon i Typica. Plantacja posiada certyfikaty europejskiej kawy organicznej oraz Fair Trade.
Jak smakuje kawa z Peru?
Kawa Peru Diamante Verde charakteryzuje się intensywnymi aromatami owoców tropikalnych, takich jak ananas czy mango, a także nutami orzechowymi i czekoladowymi. W smaku można wyczuć także delikatną kwasowość, przypominającą cytrusy, co nadaje kawie orzeźwiający charakter. Dopełnieniem smaku jest przyjemna, aksamitna tekstura, która sprawia, że kawa z Peru jest niezwykle zbalansowana i wyrazista.
W zależności od sposobu przyrządzania kawy, można wydobyć różne nuty smakowe. Przygotowując kawę na zimno, można odkryć bardziej wyraźne nuty owocowe, podczas gdy parzenie kawy na gorąco pozwoli wyciągnąć głębsze smaki czekolady i orzechów.
Jak najlepiej przyrządzić kawę z Peru?
Kawę Peru Diamante Verde można przyrządzić na wiele sposobów, ale oto kilka zalecanych metod:
- Aeropress: Ten sposób pozwala na wydobycie bogatego smaku kawy i uzyskanie pełnego, aksamitnego ciała naparu. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj świeżo mielonej kawy, wodę o temperaturze 91-95°C oraz ekstrakcję przez około 2 minuty.
- Chemex: Dzięki papierowemu filtrowi, Chemex pozwala na uzyskanie czystego, przejrzystego smaku kawy. Wodę należy podgrzać do temperatury 92-96°C, a czas parzenia powinien wynosić około 4 minut. Ta metoda pozwala na wydobycie wyraźnych nut owocowych i kwasowości.
- Kalita Wave: Ta metoda pozwala na kontrolowanie tempa przepływu wody przez kawę, co pozwala na uzyskanie pełnego spektrum smaków i aromatów. Zaleca się stosowanie wody o temperaturze 93-96°C i czas ekstrakcji około 3-4 minut.
- Espresso: Jeśli preferujesz kawę o intensywnym smaku, możesz spróbować przyrządzić kawę Peru Diamante Verde jako espresso, w ekspresie ciśnieniowym. W zależności od preferencji, można eksperymentować z czasem ekstrakcji (około 25-30 sekund) oraz ilością kawy (8-10g).
Bez względu na wybraną metodę, kluczem do uzyskania doskonałego smaku kawy jest świeżość zarówno ziaren, jak i wody oraz precyzja w parzeniu. Dzięki temu będziesz mógł cieszyć się wyjątkowym smakiem kawy Peru Diamante Verde.
Warto także pamiętać o przechowywaniu kawy w szczelnym pojemniku, z dala od światła, wilgoci i wysokich temperatur. Dzięki temu utrzymasz świeżość kawy na dłużej, co pozytywnie wpłynie na jej smak i aromat.
Certyfikaty i aspekty ekologiczne
Kawa z Peru często posiada certyfikaty takie jak Fair Trade, Rainforest Alliance czy Organic. Oznacza to, że jest uprawiana w sposób zrównoważony, dbając o środowisko oraz dobrostan pracowników na plantacjach. Uprawy kawy w Peru są zwykle prowadzone w sposób zgodny z zasadami agroforestry, co oznacza, że są integrowane z różnymi gatunkami drzew, co przyczynia się do zachowania bioróżnorodności.
Podsumowanie
Kawa z Peru Diamante Verde to znakomita propozycja dla osób, które cenią wyraziste smaki, ale jednocześnie szukają orzeźwiającej kwasowości i zbalansowanego profilu smakowego. Bogactwo smaków i aromatów sprawia, że warto poeksperymentować z różnymi metodami parzenia, aby odkryć swoje ulubione nuty. Dodatkowo, wybierając kawę z certyfikatami Fair Trade, Rainforest Alliance czy Organic, możemy być pewni, że wspieramy zrównoważone praktyki uprawy oraz dbamy o środowisko i warunki pracy na plantacjach. Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy.
Jeśli jesteś miłośnikiem kawy i chciałbyś odkryć inne, wyjątkowe smaki, warto wypróbować kawy z różnych regionów świata, takich jak Etiopia, Kolumbia czy Brazylia. Każda z nich ma do zaoferowania unikatowy profil smakowy, co pozwoli Ci cieszyć się bogactwem doświadczeń i podróżą przez różnorodne smaki świata.
