Historia kawy w Meksyku,

Historia kawy w Meksyku sięga XVI wieku, kiedy to kawa została sprowadzona na kontynent amerykański przez hiszpańskich kolonizatorów. Pierwsze plantacje kawowe w Meksyku powstały w okolicach miasta Veracruz, na wschodnim wybrzeżu kraju. W ciągu kolejnych dziesięcioleci Meksyk stał się jednym z największych producentów kawy na świecie, a jego kawa cieszyła się dużą popularnością w Europie i Ameryce Północnej. W połowie XIX wieku Meksyk stał się drugim co do wielkości producentem kawy na świecie, po Brazylii. W ciągu kolejnych dziesięcioleci uprawa kawy w Meksyku była narażona na wiele trudności, takich jak susze, choroby roślin i spadki cen na rynkach światowych. Mimo to, Meksyk pozostaje jednym z najważniejszych producentów kawy w Ameryce Łacińskiej, a jego kawa jest ceniona przez koneserów na całym świecie. Współcześnie meksykańska kawa jest często uprawiana w sposób zrównoważony, zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, co sprawia, że jest ceniona przez osoby poszukujące kawy pochodzącej z ekologicznych upraw. Meksykańska kawa charakteryzuje się złożonym smakiem i aromatem, z nutami cytrusów, czekolady i orzechów, a także wyraźną kwasowością i pełnym ciałem.