Aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę, ta strona używa plików cookie. Korzystanie z witryny oznacza zgodę na używanie przez nas plików cookie. Opublikowaliśmy nową politykę plików cookie, z którą należy się zapoznać, aby dowiedzieć się więcej o używanych przez nas plikach cookie. Zobacz politykę plików cookie.

Co to jest kawa speciality?

Kawa speciality - co to jest?

Kawa speciality to rodzaj kawy, która zdobyła co najmniej 80 punktów na 100-punktowej skali oceny jakości przez certyfikowanego degustatora kawy (SCAA) lub licencjonowanego klasyfikatora Q Grader (CQI). Kawy speciality są uprawiane w idealnych warunkach, na odpowiedniej wysokości, w odpowiednim czasie roku, na najlepszej glebie i zbierane w odpowiednim momencie. Dzięki temu kawy speciality oferują niezwykłe walory smakowe i aromatyczne.

Historia kawy speciality

Choć kawa speciality może wydawać się nowym trendem, jej historia sięga początków XX wieku. Wówczas wyjątkowe kawy były zamawiane przez wybranych klientów, takich jak Hotel du Crillon w Paryżu, który cenił kawę pochodzącą z konkretnych mikrodziałek na wybranych plantacjach w Gwatemali. Termin "kawa speciality" został użyty po raz pierwszy w latach 70. XX wieku, a od tego czasu coraz więcej osób odkrywa jej wyjątkowe walory smakowe i aromatyczne.

Ocena jakości kawy speciality

Proces oceny jakości kawy speciality polega na wizualnej inspekcji ziaren oraz tzw. cuppingu, czyli degustacji kawy. Wizualna inspekcja obejmuje sprawdzenie próbki 350g ziaren kawy pod kątem występowania defektów, takich jak czarne lub kwasowe ziarna. Kawa speciality nie może zawierać żadnych podstawowych defektów oraz musi mieć mniej niż pięć defektów drugorzędnych, takich jak złamane ziarna.

Wynik (SCORE)	Ocena (GRADE)	Czy to kawa speciality? (SPECIALTY YES/NO)
90-100	Znakomita (Outstanding)	Kawa Speciality
85-89.99	Świetna (Excellent)	Kawa Speciality
80-84.99	Bardzo dobra (Very Good)	Kawa Speciality
Poniżej 80 (Below 80)	Poniżej jakości Speciality (Below Specialty Quality)	Nie jest to kawa Speciality

Regiony uprawy kawy speciality

Większość krajów uprawiających kawę komercyjną produkuje również niewielkie ilości kawy speciality. Kraje takie jak Etiopia, Kenia czy Kolumbia kojarzą się z kawą speciality, ale wiele mniej znanych krajów również dąży do wyprodukowania najlepszej kawy na świecie. Na przykład, Panama zyskała uznanie dzięki wykształconym rolnikom, zwiększeniu różnorodności biologicznej oraz różnorodnym mikroklimatom.

Rośnie popularność kawy speciality

W USA kawa speciality zyskuje coraz większą popularność, a firmy takie jak Stumptown czy Blue Bottle stają się równie znane jak ich bardziej komercyjne odpowiedniki. Z kolei w Wielkiej Brytanii rynek kawy speciality rośnie szybciej niż rynek kawy ogólnie, z prognozowanym wzrostem na poziomie 13% rok do roku, w porównaniu z przewidywanym wzrostem całego rynku kawy na poziomie 10%. Rosnąca popularność kawy speciality znajduje odzwierciedlenie również w sieciach kawiarni, takich jak Starbucks i Costa, które wprowadzają limitowane edycje kaw jednorodnych, kontrastujących z ciemno palonymi mieszankami lub kawami o wysokiej zawartości robusty. Raport firmy Allegra przewiduje również podwojenie liczby obecnych 1,400 kawiarni specjalizujących się w kawie speciality do 2020 roku oraz wzrost na poziomie 17% rok do roku dla rynku kawy speciality wypalanej w Wielkiej Brytanii.

Podsumowanie

Kawa speciality to kawa, która zdobyła co najmniej 80 punktów na 100-punktowej skali oceny jakości. Uprawiana jest na dużych wysokościach, z dużą starannością i zaangażowaniem rolników. Następnie jest sprzedawana z premią handlarzom kawy lub bezpośrednio palarniom. Palarnie tworzą indywidualne profile smakowe dla każdej kawy, podkreślając i eksponując jej naturalne walory smakowe. Barista używa starannie uprawianej i palonej kawy do przygotowania wysokiej jakości napojów, często z wykorzystaniem precyzyjnego i wyspecjalizowanego sprzętu.

Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy - miejsce, gdzie kawa speciality nabiera smaku

Jednym z miejsc, gdzie można nabyć wyjątkowe kawy speciality, jest rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy. W swojej ofercie mają szeroki wybór kaw z różnych regionów świata, wypalanych z pasją i dbałością o detale. Zapraszamy do odwiedzenia ich sklepu internetowego Sochaccy.Co, gdzie można znaleźć kawy świeżo palone, niekwaśne, z różnych krajów i regionów, spełniające kryteria najlepszych kaw na świecie.

Czy ten wpis na blogu był dla Ciebie pomocny? Tak (0) Nie(0)

Tag: Kawa speciality

Opublikowano w: Ciekawostki ze świata kawy, Jak smakuje kawa?, Kawa speciality

Autor: Piotr Deptuła

Jeśli moje opowieści i podróże z filiżanką kawy w dłoni pomagają Ci odkrywać na nowo kawowy świat, proszę, rozważ wsparcie mojej pracy poprzez postawienie mi kawy. Twoje wsparcie jest jak wiatr w żagle, który napędza do dalszych eksploracji, pozwala dzielić się z Tobą pasją i wspólnie odkrywać fascynujący świat kawy.

Dziękuję Ci za każde postawione espresso, kawę latte czy też czarną jak bezkresna noc kawę americano. Dzięki Tobie mogę kontynuować tę niezwykłą, pełną smaków i aromatów podróż. Razem tworzymy tę kawową opowieść. Dziękuję!

Dodaj komentarz

Imię

E-mail

Temat

Komentarz

Ocena:

★

Kod zabezpieczający:

Wyrażam zgodę na wykorzystanie plików cookie i danych osobowych zgodnie z RODO UE. Zobacz więcej na Zobacz więcej szczegółów tutaj

Powiązane posty

Odkryj Świat Kawy z Sochaccy.Co: Pas Kawowy, Smaki i Więcej

Opublikowano w: Jak smakuje kawa?

2022-02-11

Zanurz się w fascynujący świat kawy z Sochaccy.Co. Dowiedz się więcej o pasie kawowym, czynnikach wpływających na...

Czytaj więcej

Kawa z Cytryną: Odkryj Nieoczekiwane Połączenie w Palarni Kawy Sochaccy

Opublikowano w: Ciekawostki ze świata kawy, Przepisy na kawę, Jak smakuje kawa?

2023-03-18

Zanurz się w świecie kawy z cytryną! Odkryj korzyści zdrowotne, mity i naukowe fakty na temat tego nietypowego...

Czytaj więcej

Wybory Klientów: Jakie Palenie Kawy Wygrywa?

Opublikowano w: Ciekawostki ze świata kawy, Przepisy na kawę, Jak smakuje kawa?, Palarnia kawy

2023-03-18

Odkryj, jakie stopnie palenia kawy są najbardziej popularne wśród klientów Sochaccy.Co. Poznaj różnice między...

Czytaj więcej

Cold Brew: Ulubiony Napój Latem – Tajemnice Kawy Macerowanej dla Klientów Sochaccy.Co

Opublikowano w: Przepisy na kawę, Jak smakuje kawa?

2023-03-18

Odkryj, dlaczego Cold Brew Coffee stało się ulubionym wyborem naszych klientów na lato. Poznaj sekrety przygotowania...

Czytaj więcej

Międzynarodowy Dzień Kawy: Odkryj Niesamowite Fakty o Twojej Ulubionej Kawie

Opublikowano w: Ciekawostki ze świata kawy

2023-03-18

Świętuj Międzynarodowy Dzień Kawy razem z nami! Poznaj fascynujące fakty o największej kawiarni na świecie,...

Czytaj więcej

Szukaj w blogu

Kategorie blogów

Zobacz wszystkie kategorie

Najnowsze posty

Kawa Ziarnista Kontra Mielona: 20 Powodów, Dla Których Warto Wybrać Świeżość

Opublikowany w: Jak smakuje kawa?

2025-02-20

Dlaczego kawa ziarnista bije na głowę mieloną? Poznaj 20 powodów, dla których warto wybrać świeżość i jakość – od...

Czytaj więcej

Brazylia Santos – Miasto, które napędza kulturę kawy w Brazylii

Opublikowany w: Ciekawostki ze świata kawy

2025-01-22

Poznaj historię i znaczenie miasta Santos w kształtowaniu brazylijskiej kultury kawy. Odkryj wpływ portu Santos i...

Czytaj więcej

Kawa Brazylijska – Brazylia Santos

Opublikowany w: Gdzie rośnie kawa?

2025-01-19

Odkryj niezwykły świat brazylijskiej kawy Brazylia Santos – wyjątkową kawę świeżo paloną w Rzemieślniczej Palarni...

Czytaj więcej

Dlaczego kawa świeżo palona ma tak wyjątkowy smak? Poznaj sekrety intensywnego aromatu i kofeiny

Opublikowany w: Jak smakuje kawa?

2025-01-14

Poznaj tajniki intensywnego smaku i aromatu, jakie oferuje kawa świeżo palona. Dowiedz się, dlaczego data palenia i...

Czytaj więcej

Ile Kofeiny Ma Twoja Kawa? Rodzaj Kawy A Ilość Kofeiny

Opublikowany w: Ciekawostki ze świata kawy

2025-01-03

Zastanawiasz się, ile kofeiny naprawdę kryje się w filiżance kawy świeżo palonej? Sprawdź, co wpływa na moc naparu i...

Czytaj więcej

Zobacz wszystkie najnowsze posty

Popularne posty

Papua Nowa Gwinea - nieodkryty klejnot w świecie kawy

Opublikowany w: Gdzie rośnie kawa?

2022-02-07

Odkryj niezwykły smak kawy z Papua Nowej Gwinei, jej unikalne cechy i historię. Przygotuj się na podróż kulinarną,...

Czytaj więcej

Odkryj Świat Kawy z Sochaccy.Co: Pas Kawowy, Smaki i Więcej

Opublikowany w: Jak smakuje kawa?

2022-02-11

Zanurz się w fascynujący świat kawy z Sochaccy.Co. Dowiedz się więcej o pasie kawowym, czynnikach wpływających na...

Czytaj więcej

Kawa z Nikaragui: Odkryj Bogatą Historię i Niepowtarzalny Smak | Sochaccy.Co Blog

Opublikowany w: Gdzie rośnie kawa?

2022-02-26

Poznaj fascynujący świat kawy z Nikaragui. Odkryj historię jej upraw, unikalne profile smakowe i wpływ na kulturę...

Czytaj więcej

Kawa z Salwadoru: Eksploracja Unikalnych Smaków i Tradycji | Sochaccy.Co Blog

Opublikowany w: Gdzie rośnie kawa?

2022-02-18

Odkryj bogactwo i różnorodność kawy z Salwadoru w naszym najnowszym artykule na blogu Sochaccy.Co. Zanurz się w...

Czytaj więcej

Kawa z Tanzanii: Wysokie Wzgórza, Bogate Smaki | Sochaccy.Co Blog

Opublikowany w: Gdzie rośnie kawa?

2022-07-28

Zanurz się w fascynującą historię i kulturę kawy z Tanzanii. Dowiedz się, co sprawia, że jest wyjątkowa i jakie są...

Czytaj więcej

Zobacz wszystkie popularne posty

Wyróżnione posty

Kawa Ziarnista Kontra Mielona: 20 Powodów, Dla Których Warto Wybrać Świeżość

Opublikowany w: Jak smakuje kawa?

2025-02-20

Dlaczego kawa ziarnista bije na głowę mieloną? Poznaj 20 powodów, dla których warto wybrać świeżość i jakość – od...

Czytaj więcej

Brazylia Santos – Miasto, które napędza kulturę kawy w Brazylii

Opublikowany w: Ciekawostki ze świata kawy

2025-01-22

Poznaj historię i znaczenie miasta Santos w kształtowaniu brazylijskiej kultury kawy. Odkryj wpływ portu Santos i...

Czytaj więcej

Kawa Brazylijska – Brazylia Santos

Opublikowany w: Gdzie rośnie kawa?

2025-01-19

Odkryj niezwykły świat brazylijskiej kawy Brazylia Santos – wyjątkową kawę świeżo paloną w Rzemieślniczej Palarni...

Czytaj więcej

Dlaczego kawa świeżo palona ma tak wyjątkowy smak? Poznaj sekrety intensywnego aromatu i kofeiny

Opublikowany w: Jak smakuje kawa?

2025-01-14

Poznaj tajniki intensywnego smaku i aromatu, jakie oferuje kawa świeżo palona. Dowiedz się, dlaczego data palenia i...

Czytaj więcej

Ile Kofeiny Ma Twoja Kawa? Rodzaj Kawy A Ilość Kofeiny

Opublikowany w: Ciekawostki ze świata kawy

2025-01-03

Zastanawiasz się, ile kofeiny naprawdę kryje się w filiżance kawy świeżo palonej? Sprawdź, co wpływa na moc naparu i...

Czytaj więcej

Zobacz wszystkie polecane posty

Tagi bloga

araku valley latte kawa z palarni kawa z salwadoru palarniakawy średnie palenie kawy bababudangiri coorg sochaccyco kawa wypalana na średnio djima świeża kawa latte art yirgacheffe coldbrewcoffee wayanad harrar palarniakawy assam cappuccino

Galeria zdjęć

Kawa z Kolumbii na Sochaccy.Co
Plantacja Kawy Brazylia- Blog Palarni Kawy Sochac...
Plantacja Kawy Etiopia -Blog Palarni Kawy Sochacc...
Plantacja Kawy Honduras- Blog Palarni Kawy Sochac...
Plantacja Kawy Indie - Blog Palarni Kawy Sochaccy...
Plantacja Kawy Kostaryka- Blog Palarni Kawy Socha...

Zobacz wszystkie zdjęcia

Archiwum postów

Najlepsi autorzy

Piotr Deptuła 49 Posty Wyświetl posty

Zobacz wszystkich autorów

Koszyk

Co to jest kawa speciality?

Kawa speciality - co to jest?

Kawy Sochaccy

Historia kawy speciality

Ocena jakości kawy speciality

Regiony uprawy kawy speciality

Kawy Świata - Abonament na Sochaccy.Co

Rośnie popularność kawy speciality

Podsumowanie

Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy - miejsce, gdzie kawa speciality nabiera smaku

Sztuka Kawy Speciality: Kompleksowy Przewodnik

Powiązane produkty

Dodaj komentarz

Powiązane posty

Szukaj w blogu

Kategorie blogów

Najnowsze posty

Popularne posty

Wyróżnione posty

Tagi bloga

Kawa z Kolumbii na Sochaccy.Co

Plantacja Kawy Brazylia- Blog Palarni Kawy Sochac...

Plantacja Kawy Etiopia -Blog Palarni Kawy Sochacc...