Kongo i jego kawa

Kiedy zaczynamy mówić o kawie, wiele osób w pierwszym odruchu kieruje swoje myśli do Ameryki Południowej. Jest to zrozumiałe, ponieważ największym producentem kawy jest Brazylia. Jednak świat kawy jest zróżnicowany, a jej korzenie sięgają Afryki. Afrykańska kawa to nie tylko kawa z Etiopii, ale także z krajów takich jak Kongo.

Historia kawy w Demokratycznej Republice Konga jest tak zmienna jak sam kraj. Po uzyskaniu niepodległości w 1964 roku kraj doświadczył wojen domowych, dyktatur i zamachów stanu. Przemoc i epidemie Eboli utrudniały zrównoważone rolnictwo, ale Kongijczycy są wyjątkowo odporni.

W latach 70. przemysł kawowy został znacjonalizowany, a w latach 80. kawa była jednym z głównych towarów eksportowych. W latach 90. i 2000 nastąpił gwałtowny spadek produkcji. Polityczne zawirowania sprawiły, że produkcja skurczyła się do poziomu poniżej 10% z okresu rozkwitu. Na szczęście, inicjatywa z 2012 roku przywróciła kongijską kawę na ścieżkę odbudowy.

Kawa z Konga jest trudna do śledzenia, ponieważ duże ilości są przemycane do sąsiednich krajów, takich jak Rwanda i Uganda, gdzie rolnicy mogą uzyskać wyższe wynagrodzenie. Dlatego też kawa z Kongo jest trudno dostępna w transparentnych łańcuchach dostaw, o które dbamy w palarni kawy Sochaccy.

Demokratyczna Republika Konga to mozaika etniczna, z ponad 200 grupami etnicznymi. Kraj otoczony jest przez 9 państw: Angolę, Burundi, Republikę Środkowoafrykańską, Republikę Konga, Rwandę, Sudan, Tanzanię, Ugandę i Zambię, rozciągając się od wschodnich do zachodnich krańców Afryki, aż po wybrzeża Oceanu Atlantyckiego.

Język i geografia upraw kawy

Francuski jest językiem urzędowym Demokratycznej Republiki Konga, ale handel odbywa się głównie w języku lingala. Popularne są także języki kingwana (podobna do suahili), kikongo i tshiluba.

Ten egzotyczny kraj, słynący z rozległych tropikalnych lasów deszczowych oraz legendarnego meandru rzeki Kongo, znajduje się na równiku. Bogata flora obejmuje cukier, olej palmowy, kauczuk, herbatę, chininę, maniok, banany, kukurydzę i owoce. Producenci kawy z Konga zrzeszeni są w Afrykańskim Stowarzyszeniu Kaw Szlachetnych.

Interesującym aspektem historii Demokratycznej Republiki Konga jest rozwój upraw kawy. Dzięki wysokim wysokościom n.p.m. i żyznym glebom, belgijscy koloniści zainicjowali rozwój plantacji kawy na początku XX wieku.

Sektor kawowy, w tym kawa z Konga, przeżywa obecnie odmłodzenie. Kawa kongijska jest ceniona za swoje unikatowe smaki i aromaty, wynikające ze specyficznego mikroklimatu i gleb. Rozwój plantacji kawy w Kongo stanowi istotny element odbudowy lokalnej gospodarki, co podkreśla znaczenie kawy kongijskiej na arenie międzynarodowej.

Kawa Kongo - uprawa

Kawa w Kongo uprawiana jest na dużych wysokościach, sięgających do 2000 metrów n.p.m., gdzie można znaleźć wiele odmian. Robusta jest głównym rodzajem ziaren uprawianych w DRK, charakteryzuje się ostrzejszym smakiem i wyższą zawartością kofeiny. Robustę uprawia się głównie w północno-wschodniej części kraju i na niższych wysokościach. Arabica jest również produkowana, szczególnie w regionie jeziora Kivu na większych wysokościach.

```