Kawy korzenne

Cały ten smak jest w ziarnie — nie w dodatkach.

Profile i nuty to zapis cuppingu Tomasza Sochackiego, Głównego Roastera naszej palarni. Nie używamy aromatów ani żadnych poprawiaczy smaku: wszystko, co tu znajdziesz, bierze się z pochodzenia ziarna, sposobu obróbki i stopnia wypalenia.

Poziom palenia
Jasne Średnie Ciemne Wypalanie autorskie

Czym różnią się palenia? jasne · średnie · ciemne · autorskie

Metoda parzenia
Frenchpress Chemex / Drip Eks. przelewowy Kawiarka AeroPress Eks. ciśnieniowy Tygielek

Wyklucz poziom palenia powyżej, a podpowiemy, które metody pasują najlepiej.

Pokaż wszystkie

Profil smakowy wg koła SCA:

Korzenny 24 Orzechowo-kakaowy 23 Owocowy 20 Prażony 13 Kwiatowy 12 Słodki 11

Cynamon, goździk, kardamon, pieprz, czasem anyż — koszyk o podwójnym rodowodzie. Część nut przynosi odmiana i terroir, zwłaszcza w kawach z Indii i Indonezji, a część budzi się dopiero w bębnie, gdy cukry zaczynają ciemnieć.

Najpełniej brzmią w paleniu średnim, gdzie mają oparcie w słodyczy. Ciemne przesuwa je w stronę goryczki i tytoniu — to już inny nastrój.

Lubią gęste napary: tygielek to ich naturalne środowisko, a kawiarka wydobywa z nich ciepło bez ostrości.

Dołóż kolejną nutę, żeby zawęzić listę:

ciemna czekolada owoce suszone kakao melasa orzechy laskowe brązowy cukier cynamon cytrusy kwiaty orzechy włoskie rodzynki bergamotka czarna herbata daktyl liczi miód orzechy rum słodycz truskawka wiśnia w czekoladzie

24 kawy · 28 wariantów palenia · nuty ułożone od najmocniejszej

Etiopia Select Sidamo Etiopia Select Sidamo palenie średnie Owocowy bergamotka czarna herbata ciemna czekolada kwiaty przyprawy korzenne Kostaryka Reserved Tarrazú Kostaryka Reserved Tarrazú palenie średnie Korzenny cynamon słodycz brązowy cukier Kostaryka Reserved West Valley Kostaryka Reserved West Valley palenie średnie Korzenny cynamon brązowy cukier rodzynki rum Kostaryka Reserved West Valley Kostaryka Reserved West Valley palenie jasne Owocowy rodzynki kwiaty rum miód Brazylia Daily Santos Brazylia Daily Santos palenie ciemne Orzechowo-kakaowy ciemna czekolada orzechy laskowe przyprawy korzenne Brazylia Decaf Brazylia Decaf palenie ciemne Orzechowo-kakaowy ciemna czekolada owoce suszone przyprawy korzenne Brazylia Select Chocolate Brazylia Select Chocolate palenie ciemne Orzechowo-kakaowy kakao ciemna czekolada przyprawy korzenne Brazylia Select Hazel Brazylia Select Hazel palenie ciemne Orzechowo-kakaowy orzechy laskowe przyprawy korzenne ciemna czekolada Brazylia Select Santos Brazylia Select Santos palenie ciemne Słodki melasa orzechy włoskie ciemna czekolada przyprawy korzenne Brazylia Select Yellow Bourbon Brazylia Select Yellow Bourbon palenie ciemne Owocowy owoce suszone ciemna czekolada przyprawy korzenne Etiopia Reserved Yirgacheffe Etiopia Reserved Yirgacheffe palenie ciemne Owocowy cytrusy truskawka przyprawy korzenne liczi Etiopia Select Sidamo Etiopia Select Sidamo palenie ciemne Orzechowo-kakaowy ciemna czekolada czarna herbata przyprawy korzenne Gwatemala Gwatemala palenie ciemne Orzechowo-kakaowy ciemna czekolada kakao przyprawy korzenne Honduras Daily Honduras Daily palenie ciemne Owocowy rodzynki orzechy przyprawy korzenne ciemna czekolada Indie Parchment Indie Parchment palenie ciemne Orzechowo-kakaowy kakao przyprawy korzenne Kenia Daily Kenia Daily palenie ciemne Owocowy owoce suszone melasa kakao przyprawy korzenne Kenia Reserved Kenia Reserved palenie ciemne Korzenny przyprawy korzenne cytrusy Kolumbia Daily Kolumbia Daily palenie ciemne Owocowy owoce suszone przyprawy korzenne Kolumbia Extra Mild Kolumbia Extra Mild palenie ciemne Korzenny przyprawy korzenne ciemna czekolada Kolumbia Reserved Kolumbia Reserved palenie ciemne Owocowy owoce suszone przyprawy korzenne Kostaryka Reserved Tarrazú Kostaryka Reserved Tarrazú palenie ciemne Korzenny cynamon przyprawy korzenne melasa Kostaryka Reserved West Valley Kostaryka Reserved West Valley palenie ciemne Korzenny cynamon melasa rodzynki przyprawy korzenne rum Meksyk Reserved Chiapas Meksyk Reserved Chiapas palenie ciemne Owocowy owoce suszone przyprawy korzenne ciemna czekolada Nikaragua Reserved Jinotega-Maragogype Nikaragua Reserved Jinotega-Maragogype palenie ciemne Owocowy owoce suszone przyprawy korzenne ciemna czekolada Nikaragua Select Segovia Nikaragua Select Segovia palenie ciemne Owocowy owoce suszone przyprawy korzenne ciemna czekolada Peru Select Peru Select palenie ciemne Orzechowo-kakaowy ciemna czekolada orzechy laskowe przyprawy korzenne melasa Salwador Select Santa Ana Salwador Select Santa Ana palenie ciemne Orzechowo-kakaowy orzechy włoskie kakao przyprawy korzenne Uganda Select Uganda Select palenie ciemne Owocowy wiśnia w czekoladzie daktyl kakao przyprawy korzenne