Cały ten smak jest w ziarnie — nie w dodatkach.
Profile i nuty to zapis cuppingu Tomasza Sochackiego, Głównego Roastera naszej palarni. Nie używamy aromatów ani żadnych poprawiaczy smaku: wszystko, co tu znajdziesz, bierze się z pochodzenia ziarna, sposobu obróbki i stopnia wypalenia.
Czym różnią się palenia? jasne · średnie · ciemne · autorskie
dedykowane też dobre
Wypalanie autorskie nie jest stopniem wypału, tylko kompozycją. Każdy komponent blendu ma inną gęstość i inny moment, w którym oddaje najwięcej — wypalamy je więc pod to, czym mają być razem, a nie osobno. Profil ustala Tomasz przy stole cuppingowym.
Dlatego blendów nie wybiera się w wersji jasnej ani ciemnej. Jest jedno wypalenie — to, które dla danej kompozycji uznaliśmy za właściwe.
Profil smakowy wg koła SCA:
Dołóż kolejną nutę, żeby zawęzić listę:
5 kaw · 5 wariantów palenia · nuty ułożone od najmocniejszej
Cafe el Sol
Wypalanie autorskie
Słodki
miód
zioła
ciemna czekolada
Caffè del mattino
Wypalanie autorskie
Orzechowo-kakaowy
orzechy laskowe
cytrusy
Café de la Mañana
Wypalanie autorskie
Owocowy
owoce tropikalne
orzechy
zioła
Esclusivo Espresso
Wypalanie autorskie
Orzechowo-kakaowy
ciemna czekolada
kakao
orzechy
miód
Master Blend
Wypalanie autorskie
Owocowy
cytrusy
kwiaty
czekolada
orzechy
Dbamy o Twoją prywatność