Przetwarzanie
Fully Washed
Rok zbiorów kawy
2023-2024
Położenie plantacji
Od 1 850-1 930 M.N.P.M.
Kawa świeżo palona
Świeżo Palona
Kawa ziarnista
mielona na życzenie
Kawa Etiopia Select Sidamo – Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy
Etiopia Select Sidamo to niezwykła kawa, pochodząca z serca regionu Sidamo, usytuowanego w południowej Etiopii, w Wielkim Rowie Afrykańskim, około 270 km od Addis Abeby. Uprawiana na żyznych glebach wulkanicznych w okolicach Shefina, Dale w regionie SNNPR, jest efektem pracy 1 099 małych gospodarstw rolnych. Plantacje znajdują się na wysokości od 1 850 do 1 930 metrów n.p.m., co nadaje ziarnom kawy wyjątkowy charakter i głębię smaku.
Kawa ta pochodzi z lokalnych odmian Heirloom, znanych z bogactwa aromatów i smaków. Zbiory odbywają się od października do grudnia, a dojrzałe wiśnie kawowca są starannie zbierane ręcznie przez miejscowych rolników. Następnie trafiają do stacji obróbki Dale Shefina, gdzie poddawane są procesowi pełnego mycia i suszenia na podniesionych łóżkach. Fermentacja trwa około 72 godzin, a suszenie zajmuje kolejne 14 dni, co zapewnia wysoką jakość i czystość ziaren.
Stacja Dale Shefina wyróżnia się dbałością o zrównoważony rozwój, nagradzając rolników za jakość, transparentność pochodzenia oraz troskę o środowisko. Dzięki temu kawa ta nie tylko zachwyca smakiem, ale także wspiera lokalne społeczności i ekologiczne metody uprawy.
Profil smakowy i ocena sensoryczna Etiopia Select Sidamo
Etiopia Select Sidamo to kawa Arabica, która wyróżnia się zbalansowanym smakiem i intensywnym aromatem. W jej profilu dominują wyraźne nuty bergamotki, czarnej herbaty, ciemnej czekolady oraz delikatne akcenty kwiatowe. Tłem dla tych smaków są subtelne nuty przypraw i cytrusów, które razem tworzą harmonijną kompozycję.
Charakteryzuje się pełnym body, średnią kwasowością oraz czystym, słodkim posmakiem. Jej wysoka ocena sensoryczna, wynosząca 84,75 punktów, świadczy o wyjątkowej jakości i złożoności smaków, które czekają w każdej filiżance.
Ciekawostki o regionie Sidamo
Region Sidamo jest znany jako jedno z najlepszych miejsc do uprawy kawy na świecie. Jego unikalny klimat, żyzne wulkaniczne gleby i bogata tradycja sprawiają, że kawa stąd ma wyjątkowy charakter. Lokalne odmiany Heirloom, uprawiane przez pokolenia, zachowują autentyczny smak i aromat regionu.
Uprawą kawy zajmują się głównie rodzinne gospodarstwa, dla których plantacje są zarówno źródłem utrzymania, jak i dziedzictwem kulturowym. Stacja Dale Shefina aktywnie wspiera te społeczności poprzez zrównoważone programy rozwoju, promujące ochronę środowiska i wsparcie społeczne.
W Etiopii kawa to nie tylko napój, ale także element kultury. Tradycyjna ceremonia kawowa jest symbolem gościnności i wspólnoty, a kawa z Sidamo odgrywa w niej kluczową rolę dzięki swojemu niepowtarzalnemu smakowi i aromatowi.
Dlaczego warto wybrać Etiopia Select Sidamo
Wybierając Etiopia Select Sidamo Sochaccy, odkrywasz kawę, która przenosi Cię w serce etiopskich plantacji. Jej bogaty profil smakowy, łączący nuty bergamotki, czarnej herbaty, ciemnej czekolady oraz cytrusów i kwiatów, oferuje niezapomniane doznania smakowe. Doskonale sprawdzi się zarówno w espresso, jak i w metodach alternatywnych, takich jak chemex czy drip, gdzie jej subtelność i złożoność smaków będą w pełni docenione.
Decydując się na tę kawę, wspierasz zrównoważone rolnictwo i lokalne społeczności z regionu Sidamo. To idealny wybór dla koneserów poszukujących autentycznych smaków i wyjątkowych doznań.
