Region kawy
Sumatera Utara
Przetwarzanie
Gilling Basah
Rok zbiorów kawy
2023-2024
Położenie plantacji
Od 1 000 Do 1 500 M.N.P.M.
Kawa świeżo palona
Świeżo Palona
Kawa ziarnista
mielona na życzenie
Kawa Indonezja Reserved
Indonezja Reserved to wyjątkowa kawa z północnej Sumatry, uprawiana w malowniczym regionie Dairi w prowincji Sumatera Utara. Ziarna pochodzą z niewielkich gospodarstw, zwykle mniejszych niż 1 hektar, położonych na wysokościach od 1 000 do 1 500 metrów n.p.m.. Dzięki sprzyjającym warunkom klimatycznym oraz żyznym wulkanicznym glebom, kawa ta charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem, będącym esencją regionu.
Wyjątkowość Arabica Indonezja Reserved wynika także z tradycyjnej metody przetwarzania Giling Basah, charakterystycznej dla Indonezji. Proces ten nadaje ziarnom oryginalny smak oraz unikalny niebiesko-zielony kolor. Po fermentacji i wstępnym suszeniu ziarna są łuskane, a następnie dosuszane do idealnej wilgotności 12%. Dzięki temu kawa zyskuje pełne body oraz kremową strukturę, która zadowoli najbardziej wymagających koneserów.
Profil smakowy i ocena sensoryczna kawy Indonezja Reserved
Indonezja Reserved wyróżnia się bogactwem smaków i aromatów, które doskonale oddają charakter Sumatry. W aromacie wyczuwalne są nuty tytoniu, dodające jej subtelnego, dymnego akcentu. Smak zdominowany jest przez wyraźne nuty kakaowego proszku, które w połączeniu z kremową teksturą tworzą harmonijną, aksamitną całość. Dodatkowo kawa zaskakuje delikatnymi akcentami skórki pomarańczy, nadającymi jej świeżości i lekkości.
Wyraźna, lecz subtelna cytrusowa kwasowość dodaje kawie elegancji, a pełne, kremowe body zapewnia bogatą strukturę. Dzięki temu kawa doskonale sprawdza się zarówno w metodach ciśnieniowych, jak i alternatywnych sposobach parzenia, takich jak chemex czy drip. Wysoka ocena sensoryczna, wynosząca 84,75 punktów, potwierdza jej miejsce w kategorii kaw speciality.
Dziedzictwo i tradycja kawy z Indonezji
Historia kawy w Indonezji sięga XVII wieku, kiedy Holendrzy wprowadzili pierwsze sadzonki kawowca na wyspę Jawa. W XIX wieku uprawa kawy rozprzestrzeniła się na Sumatrę, gdzie dzięki wulkanicznym glebom i tropikalnemu klimatowi kawa uzyskała unikalny profil smakowy. Region wokół jeziora Toba, największego jeziora kraterowego na świecie, jest miejscem, gdzie kawa jest uprawiana od pokoleń przez lokalne społeczności, które dbają o każdy szczegół produkcji.
Charakterystyczna metoda Giling Basah nadaje kawie z Sumatry głębię smaku, pełne body i niepowtarzalną kremowość, które wyróżniają ją na tle innych kaw na świecie.
Świeżo palona kawa na zamówienie
Indonezja Reserved oferowana przez Rzemieślniczą Palarnię Kawy Sochaccy to gwarancja najwyższej jakości i świeżości. Każda paczka jest palona na zamówienie, co pozwala zachować pełnię aromatu i smaku. Dostępne są cztery wielkości opakowań oraz trzy stopnie palenia: jasny, średni i ciemny. Każda paczka jest dodatkowo personalizowana, co podkreśla unikalność produktu.
Na życzenie zmielimy kawę pod wybraną metodę parzenia, taką jak ekspres ciśnieniowy, drip, chemex czy aeropress. Wybierając kawę Indonezja Reserved, decydujesz się na produkt przygotowany z pasją i dbałością o detale w Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy.
