Przetwarzanie
fully washed
Rok zbiorów kawy
2021/2022
Położenie plantacji
2 017 do 2 039 m.n.p.m.
Kawa świeżo palona
Świeżo Palona
Kawa ziarnista
mielona na życzenie
Kawa Kongo Virunga Kasundi Świeżo Palona Arabica Kawa Ziarnista Rzemieślnicza Palarnia Kawy
Kawa w Kongo to doskonały przykład, pozytywnych skutków koncentracji wysiłków na uprawie kawy speciality. W samym tyglu afrykańskich konfliktów, pojawił się niesamowity projekt uprawy kawy speciality. Projekt bazujący na wykorzystaniu potencjału kongijskich obszarów granicznych Parku Narodowego Virunga dla zgodnych z naturą, upraw wysoko jakościowej kawy arabica.
Park Narodowy Virunga to najstarszy park narodowy w Afryce, założony jeszcze przez króla Belgów i początkowo nazwany na jego cześć Parkiem Alberta, powstał w 1925 roku. Po uzyskaniu niepodległości przez Kongo w 1979 roku park trafił na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Virunga to jedno z najbardziej zróżnicowanych biologicznie miejsc na ziemi. To dom dla największej ilości gatunków ssaków, ptaków i gadów niż jakiekolwiek inne chronione miejsce na ziemi. Park obfituje w zapierające dech w piersiach widoki. Park to również sławny rezerwat goryli, które są jednym z symboli Virunga. Na terenie parku znajduje się czynny wulkan (Nyiragonga), góra Rwenzori ( 5 109 m n.p.m.). Pracę strażników parku, świetnie pokazuje film; wielokrotnie nagradzany w tym z nominacją do Oskara, pod tytułem "Virunga" dostępny w Netflix.
Kawa Kongo Virunga oferowana w sklepie z kawą Sochaccy.Co to projekt który łączy siły Parku Narodowego Virunga i Farm Africa, liczy sobie nieco ponad 10 lat, okres był wystarczający, żeby kawy Congo Virunga Kasundi błyskawicznie zdobyły renomę na całym świecie. Zbocza góry Rwenzori, wyżyny na północny zachód od jeziora Edwarda to pola uprawne jednych z najlepszych na świecie kaw arabica. Kawa rośnie w umiarkowanym klimacie; pełnym obfitych opadów i dużego nasłonecznienia. Wulkaniczna gleba góry Rwenzori, pełna odżywczych minerałów, zapewnia krzakom kawowca pełną gamę odżywczych składników, niezbędnych do wegetacji. Uprawy sięgające ponad 2 000 m. n.p.m. gwarantują, że spotkacie się Państwo ze smakiem doskonałej afrykańskiej kawy. Kawa Congo Virunga Kasundi, pochodzi z drobnych poletek 359 indywidualnych rolników, łączne uprawy zajmują 168,86 hektara i są położone pomiędzy 6 szczytami wulkanicznymi. Pola obsiane są 100% kawą arabica odmiany Bourbon i znajdują się na wysokościach od 2 017 do 2 039 metrów n.p.m. Kawa posiada certyfikat UTZ kawy organicznej. Po zebraniu z krzaków, kawy były poddane procesowi usuwania wierzchniej części jagody metodą fully washed, a następnie kawę suszono na słońcu.
W kawie wyczuwalne są nuty słodkiego miodu, czarne porzeczek, przypraw korzennych. Kawa szczególnie sprawdza się w espresso.
Jak poziom wypalenia kawy wpływa na smak kawy?
Poziom wypalenia kawy ma istotny wpływ na jej smak i aromat. Jasno wypalone ziarna zachowują większość swoich naturalnych kwasów i owocowych nut, co nadaje im świeżość i wyrazistość. Średnie wypalenie pozwala na rozwinięcie słodszych nut smakowych, takich jak czekolada czy karmel, tworząc bardziej zrównoważony i pełny smak. Najciemniej wypalone ziarna charakteryzują się intensywnymi, głębokimi smakami, dominującymi nutami gorzkiej czekolady. Nasza Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy wyróżnia się na rynku, oferując jako jedyna możliwość wyboru poziomu wypalenia ziaren, co umożliwia klientom idealne dostosowanie smaku kawy do własnych preferencji.
