DOSTAWA
Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy — Historia od 2014
Zaczęło się od fascynacji espresso i pytania: dlaczego świeżo palona kawa smakuje zupełnie inaczej? Dziś Sochaccy to rodzinna marka, która zbudowała swoją tożsamość na jednej odpowiedzi: wypalamy wyłącznie na zamówienie.
Timeline — jak powstawała palarnia
Pierwsze próby — domowy piekarnik i zielona kawa
Tomasz Sochacki zaczyna eksperymentować z paleniem zielonej kawy we własnym zakresie. Fascynacja różnicą między kawą świeżo paloną a tą ze sklepowej półki staje się obsesją.
Oficjalny start — palarnia i sklep internetowy Sochaccy.Co
Pierwsza partia wypalona profesjonalnie, pierwsze zamówienia online. Filozofia od początku jest jedna: kawa wypalana wyłącznie na zamówienie, wysyłana w dniu wypalenia.
Piece Probat i bezpośredni import zielonej kawy
Inwestycja w profesjonalne piece Probat. Pierwsze bezpośrednie kontrakty z importerami — pełna identyfikowalność ziarna od plantacji do paczki.
Linie Reserved i Select — specialty w centrum oferty
Wprowadzenie systemu linii produktowych. Tomasz Sochacki degustuje osobiście setki próbek rocznie — do linii Reserved trafia mniej niż 5% ocenianych partii.
Paszport partii z kodem QR i nowe mikroloty
Każda paczka kawy otrzymuje paszport partii z kodem QR — pełna historia ziarna dostępna dla klienta. Rozszerzenie oferty o kawy ze świeżych zbiorów 2024–2025.
„Pierwsza partia którą wypaliłem profesjonalnie — pamiętam każdą minutę tego procesu. Kawa się zmieniła, dźwięk się zmienił, zapach wypełnił całą palarnię. W tej chwili wiedziałem, że to jest to. Od tamtej pory nie wyobrażam sobie robić czegoś innego."
— Tomasz Sochacki, Główny Roaster, Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy (od 2014)Nasza filozofia — rzemiosło, nie produkcja masowa
W Sochaccy.Co nie magazynujemy wypalonych ziaren. Każda partia jest wypalana pod konkretne zamówienie, na konkretny dzień wysyłki. To oznacza więcej pracy i mniejszą skalę — ale też gwarancję, że kawa którą otrzymujesz nie spędziła tygodni w magazynie.
Co wyróżnia rzemieślniczą palarnię od masowej produkcji?
Palarnia masowa optymalizuje pod koszty i stałość — ta sama kawa musi smakować tak samo przez cały rok, niezależnie od sezonu zbiorów. Rzemieślnicza palarnia optymalizuje pod jakość — każda partia jest oceniana osobno, profile palenia są dostosowywane do konkretnej zielonej kawy, a klient wie dokładnie skąd pochodzi jego ziarnko.
Poznaj nas bliżej
Tomasz Sochacki
Główny Roaster — Rzemieślnicza Palarnia Kawy Sochaccy
Założyciel palarni, degustator i roaster z ponad dekadą doświadczenia. Osobiście selekcjonuje każdą partię kawy od sezonu 2014.
Dbamy o Twoją prywatność