Poznajcie Państwo; kawa z Brazylii - Cemorado Sweet

Kawa z Brazylii to właściwie synonim określenia łagodna kawa. Tutaj chcielibyśmy Państwu przedstawić, coś więcej niż tylko kawę z Brazylii a właściwie więcej kawy z Brazylii. Cemorrado Sweet  to mieszanka ziaren kawy z dwóch regionów upraw kawy w Brazylii; Cerrado i Mogiany. Z połączenia tych dwóch nazw powstała właśnie nazwa naszej kawy CeMoRrado. To kolejna mieszanka brazylijskich kaw z serii Cemorrado, która gości w naszej palarni. Mieszanka został skomponowana bezpośrednio na plantacjach kawy w Brazylii, w taki sposób, żeby szczególnie podkreślić słodycz zawartą w kawach z Brazylii. Kawy pochodzą z plantacji położonych na dość dużej wysokości jak na warunki Brazylijskie  1 150 - 1 350 metrów n.p.m. Kawa po zebraniu z krzaków kawowca była poddana obróbce metodą natural; w największym skrócie polega ona na wyeksponowaniu zebranej kawy na specjalnych tarasach, tak, żeby wierzchnia część jagody kawy wyschła. Kawa w trakcie wielodniowego suszenia na słońcu jest obracana, żeby proces wysychania przebiegał równomiernie. Obróbka kawy metodą naturals to gwarancja większej słodyczy kawy a także smaku pełnego niuansów. W czasie kiedy kawa wysycha, cukry zawarte w jagodzie kawy mają czas, na głębsze wnikanie w ziarno zielonej kawy. kawa po obeschnięciu zewnętrznej skórki poddawana jest ścieraniu, w wyniku, którego usuwana jest zeschnięta skórka z ziarna zielonej kawy. Plantacje z których pochodzi kawa Brazil Cemorrado Sweet, obsiane są odmianami kawy arabica Yellow Catuai, Yellow Bourbon – obie z odmiany kawy; słyną ze swojej łagodności i słodyczy.

Przygotowaliśmy dla Państwa 3 palenia kawy Brazil Cemorrado Sweet; Palenie jasne, palenie średnie i palenie ciemne. Dla osób używających kawy do przygotowania w ekspresie ciśnieniowym, sugerujemy palenie średnie. natomiast dla zwolenników metod przelewowych optymalnym wydaje się palenie jasne. Opis sensoryki dotyczy palenia średniego.

Kawa zgodnie z nazwą wita nas w smaku wszechogarniająca słodyczą czekolady, w której przeplatają się nuty rodzynek, w tle pozostają nuty orzechowe.