Poznajcie Państwo; kawa z naturalnych lasów Etiopii.

Etiopia to ojczyzna kawy, miejsce jej narodzin. Jeden z niewielu krajów  na świecie, gdzie kawa rośnie zwyczajnie, w lesie i na łąkach. Miejsce narodzin kawy jest również zapisane w samej nazwie; kawa - pochodzącej od nazwy regionu południowo-zachodniej Etiopii – Kaffy. W Etiopii rośnie ponad tysiąc odmian kawowca w naturalnym otoczeniu, gdzie dżungla zapewnia krzakom kawy cień a biologiczna różnorodność eliminuje konieczność ingerencji człowieka w proces uprawy. Tutaj określenie kawa organiczna jest czymś zupełnie naturalnym i oczywistym.

Pod koniec XIX wieku blisko 30% Etiopii było porośnięte lasem, Szybki rozwój rolnictwa i  konieczność pozyskiwania ziemi pod uprawę powodował stopniowe kurczenie się obszarów leśnych. Obecnie las pokrywa zaledwie nieco ponad 4% powierzchni kraju. Obszar Bench Maji, to jeden z takich pierwotnych obszarów leśnych – stąd w nazwie kawy  „Forest”. Kawa Ethiopia Bench Maji Forest to kawa zbierana przez rolników z dziko rosnących w lesie drzewek kawy. Lasy Bench Maji, nie są poddawane żadnej znaczącej ingerencji człowieka, poza zbieraniem kawy. Kawa z lasu Bench Maji zbierana jest przez powstały w 2005 roku Związek Spółdzielni Rolników Kawy, Przypraw i Miodu, Bench Maji, zrzeszającej blisko 500 drobnych rolników. Las  Bench Maji  to powierzchnia blisko 19 500 km2 ( dla porównania obszar Puszczy Białowieskiej to 3 082 km2). Obszar z którego zbierana jest kawa położony jest na wysokościach od 1 400 do 2 500 m n.p.m. W lesie Bench Maji zbierane są naturalne odmiany arabiki (Heirloom). Z kawy po zbiorach, usuwana jest wierzchnia część wiśni metodą washed, czyli poprzez mycie.

W kawie Ethiopia Bench Maji Forest Coffee ze sklepu Sochaccy.Co wyczuwalne są nuty ciemnej wiśni z lekką jasną kwasowością,  owoców i kwiatów. Smak pełen niuansów i orzeźwienia, tonowanego na końcu przez karmel i czekoladę.