Poznajcie Państwo kawę najwyższej klasy z Etiopii, region Yirgacheffe, Gedeb - dziedzictwo kawy.

Historia farmy Daniela Alemayehou zaczęła się w 1961 roku, kiedy to młody Etiopczyk Daniel Miju wyrusza na poszukiwanie nowych terenów do założenia swojej farmy. Wyrusza z rodzinnego domu położonego w Sidamo i trafia na bujne lasy wokół Worka Chalbesa w pobliżu Gedeb. To właśnie region, w którym zdecydował się założyć swoją nową farmę kawy. Wkrótce znalazł sobie żonę i założył rodzinę. Jednym z najważniejszych celów jakie postawił przed sobą to zbudowanie farmy, która przetrwa jego życie i da pracę jego dzieciom. Przed dziećmi postawił cel, żeby godnie reprezentowały dziedzictwo ojca. Ziemia Daniela po jego śmierci została podzielona pomiędzy dzieci, które zgodnie pracują wspólnie przy zbiorach na wszystkich działkach rodziny. W Palarni Kawy Sochaccy udało nam się zdobyć kawę od jednego z synów Daniel Miju, Daniela Alemayehou, imiennika swojego ojca. Nie jest to łatwe ponieważ kawa z tego regionu Gedeb uchodzi za najlepszą z racji warunków glebowych i klimatycznych; ponadto mamy przyjemność zaprezentować Państwu prawdziwe bogactwo kaw Etiopii w najlepszym wydaniu czyli pierwszy sort ( gr.1).

W trakcie zbiorów Daniela Alemayehou zatrudnia od 40 do 60 osób co jest dość dużą ilością pracowników jak na kilkunastohektarową działkę; na pytanie, dlaczego tak robi, odpowiada, że kluczem do jakości kaw z jego nazwiskiem jest właściwy czas zbiorów; kawa nie może być ani później, ani szybciej zebrana tylko dokładnie w momencie, kiedy osiąga pełną dojrzałość. Bezkompromisowa dbałość o jakość kawy z plantacji przynosi bardzo dobre wyniki. Od rządu otrzymał samodzielną koncesję eksportową na kawę, co jest oznaką absolutnie najwyższej jakości kawy. Dzięki wyższym cenom jakie uzyskuje za kawę, może więcej inwestować w swoje gospodarstwo.

Plantacja Daniela Alemayehou leży na wysokościach od 2 050 do 2 110 metrów n.p.m. Z krzaków zbierana jest odmiany kawy arabica o zbiorczej nazwie Heirloom. Kawa po zbiorach jest suszona przez 15 dni na słońcu a następnie są usuwane wyschnięte skórki jagody.

W kawie na pierwszy plan z nut smakowych wysuwa się nuta czarnej porzeczki, jaśminu i wanilii. Kawa jest słodka. Doskonale nadaje się zarówno do espresso z ekspresu ciśnieniowego jak też do tradycyjnej kawiarki. W paleniu jasnym bardziej cytrusowa pod metody alternatywne.