Poznajcie Państwo: kawa Nikaragua - Talia Extra, Finca Las Segovias SHG EP 

Nikaragua to energia wulkanów, bogactwo kolonialnej architektury i unoszący się wszędzie zapach jaśminu z kwitnących kwiatów kawy. Kostaryka to największy kraj Ameryki Środkowej.

Kawa trafiła do Nikaragui w 1790 roku, przywieziona przez katolickich misjonarzy i z racji doskonałych warunków klimatycznych, szybko stała się jednym z najważniejszych dóbr eksportowych Nikaragui.

Kawa Nicaragua Talia Extra SHG EP, pochodzi z plantacji Finca Las Segovias koło Mozonte, w regionie Nueva Segovia. Region leży przy granicy z Hondurasem. Stacja przetwarzania o nazwie Beneficio de Cafe Las Segovias czasami nazywana młynem, to miejsce w którym z zebranych krzaków jagód kawy, usuwa się wierzchnią część skórki, odsłaniając ziarna zielonej kawy. Finca Las Segovias znajduje się w miejscowości Ocotal i jest własnością zarządzającego Luisa Balladerasa Moncada. Luis jest nie tylko właścicielem stacji przetwarzania ale posiada również kilka plantacji w regionie – stąd szczególnie dba o interesy lokalnych plantatorów – zna ich pracę od podstaw. Wyrazem jego troski było przekazanie całej nagrody pieniężnej dla lokalnej społeczności, jaką otrzymał, kiedy jego kawa wygrała nikaraguański konkurs Cup of Excellence. Luisa Balladerasa Moncada to już drugie pokolenie plantatorów kawy. Finca Las Segovias leży w wyjątkowo malowniczym miejscu otoczonym pasmami górskimi. To co wyróżnia Finca Las Segovias to koncentracja na szczegółach, dokładnym katalogowaniu każdego zbioru. Dzięki skrupulatności na każdym etapie przetwarzania kawy, Luiz, osiąga sukcesy w trudnej konkurencji kawy speciality. Plantacja z której pochodzi kawa, położona jest na wysokości  1 550-1 800 m. n.p.m. Kawa to odmiana arabica Catuai, przetwarzana metodą na mokro  ( washed ), po myciu kawa suszona jest przez 14 dni na specjalnych odkrytych tarasach. Kawa zbierana była w okresie grudzień - marzec 2018/2019 rok.

Kawa Nicaragua Talia Extra SHG, Finca Las Segovias to pełne, okrągłe  body, nuty smakowe suszonych owoców, wiśni, czekolady – słodka, delikatna, jasna kwasowość.