Profil smakowy

Brazylia Select Chocolate to kawa o głębokim, czekoladowym charakterze. Intensywne kakao łączy się z kremową mleczną czekoladą i aksamitnym kakaowym masłem, tworząc napar bogaty, deserowy i niezwykle pełny.

Brazylia Select Chocolate – esencja brazylijskiej tradycji prosto z Cerrado 

Niektóre kawy nie muszą niczego udowadniać – po prostu spełniają wszystkie oczekiwania wobec filiżanki doskonałego espresso. Brazylia Select Chocolate to właśnie taka kawa speciality: solidna, klasyczna, intensywna, a zarazem wyjątkowo pociągająca. Jej rodowód to dwa uznane regiony Brazylii – Cerrado oraz Alta Mogiana – miejsca, które przez dekady kształtowały kanon smaku kawy Arabica, znany i ceniony na całym świecie.

Region Cerrado, zlokalizowany na płaskowyżach Minas Gerais, jako pierwszy otrzymał w świecie kawy status zastrzeżonego pochodzenia – podobnie jak renomowane regiony winiarskie. Kluczową rolę odgrywa tu unikalny mikroklimat: upalne i wilgotne lata sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu owoców, a suche zimy zapewniają powtarzalność zbiorów i czysty profil sensoryczny. Alta Mogiana to z kolei wyżej położone wzgórza i chłodniejsze noce, które wydobywają z ziaren słodycz oraz aksamitną strukturę. To właśnie z tych plantacji pochodzi nasza kawa ziarnista, wypalana z dbałością o każdy detal w Rzemieślniczej Palarni Kawy Sochaccy.

Brazylia Select Chocolate powstała z odmian Mundo Novo oraz Catuai – fundamentalnych przedstawicieli brazylijskiej kawy Arabica. Ziarna zostały przetworzone metodą naturalną, co oznacza suszenie całych owoców w słońcu. Taki proces sprzyja intensywnemu rozwojowi słodkich, czekoladowych nut. Już po zmieleniu poczujesz aromaty masła kakaowego oraz gorzkiej czekolady, a w filiżance dominują czekoladowo-orzechowe akcenty z aksamitnym, kremowym finiszem. To kawa o pełnym body i niskiej kwasowości – stworzona jako kawa do ekspresu, idealna zarówno do espresso, jak i cappuccino.

Ocena sensoryczna tej kawy to 83 punkty SCA – to bardzo dobry wynik dla kaw pochodzenia regionalnego, potwierdzający jej klasę i stabilność. W profilach cuppingowych wyróżnia się równowagą, czystością i naturalną słodyczą, co czyni ją świetną kawą codzienną, a jednocześnie doskonałym komponentem do tworzenia blendów. Brazylia od lat utrzymuje pozycję lidera w światowej produkcji kawy – i nie bez powodu. Takie ziarna jak te stanowią o jej renomie.

Kawa świeżo palona Brazylia Select Chocolate to kwintesencja klasyki – bez nadmiaru, bez sztuczności, ale z głębią i charakterem, który urzeka przy każdej filiżance. Ziarna w dużym kalibrze (screen 17/18), skrupulatnie selekcjonowane i wypalane na bieżąco, trafiają do naszych klientów w szczytowej formie – gotowe, by rozwinąć swój pełen potencjał w Twoim kubku.

To idealna propozycja dla osób ceniących czekoladową słodycz, łagodność i przewidywalność smaku. Jeżeli szukasz kawy, która sprawdzi się zarówno jako codzienna kawa do ekspresu, jak i jako punkt wyjścia do dalszych kawowych poszukiwań, Brazylia Select Chocolate z linii Select będzie trafionym wyborem.

Zapraszamy do doświadczenia brazylijskiego kunsztu palenia kawy – od naszej palarni wprost do Twojej kuchni.