DOSTAWA
Cały ten smak jest w ziarnie — nie w dodatkach.
Profile i nuty to zapis cuppingu Tomasza Sochackiego, Głównego Roastera naszej palarni. Nie używamy aromatów ani żadnych poprawiaczy smaku: wszystko, co tu znajdziesz, bierze się z pochodzenia ziarna, sposobu obróbki i stopnia wypalenia.
Czym różnią się palenia? jasne · średnie · ciemne · autorskie
Wyklucz poziom palenia powyżej, a podpowiemy, które metody pasują najlepiej.
Profil smakowy wg koła SCA:
Jaśmin, kwiat pomarańczy, bergamotka, herbaciana lekkość — najbardziej ulotny z koszyków i znak firmowy upraw wysokogórskich, zwłaszcza etiopskich. Te nuty kawa przynosi z plantacji i łatwo je stracić: wystarczy kilka sekund za długo w bębnie.
Przetrwają wyłącznie w paleniu jasnym, zatrzymanym wcześnie. Przy średnim schodzą do tła, przy ciemnym znikają całkowicie.
Potrzebują czystego naparu i spokojnego zaparzania — sprawdzi się Chemex, a przy krótkim czasie kontaktu także AeroPress.
Dołóż kolejną nutę, żeby zawęzić listę:
3 kawy · 5 wariantów palenia · nuty ułożone od najmocniejszej
Meksyk Reserved Chiapas
palenie średnie
Owocowy
owoce pestkowe
hibiskus
mleczna czekolada
Nikaragua Reserved Jinotega-Maragogype
palenie średnie
Owocowy
owoce pestkowe
cytrusy
kwiaty
mleczna czekolada
Meksyk Reserved Chiapas
palenie jasne
Owocowy
owoce pestkowe
hibiskus
Nikaragua Reserved Jinotega-Maragogype
palenie jasne
Owocowy
owoce pestkowe
cytrusy
kwiaty
grejpfrut
Nikaragua Select Segovia
palenie jasne
Owocowy
owoce pestkowe
limonka
grejpfrut
kwiaty
Dbamy o Twoją prywatność