DOSTAWA
Cały ten smak jest w ziarnie — nie w dodatkach.
Profile i nuty to zapis cuppingu Tomasza Sochackiego, Głównego Roastera naszej palarni. Nie używamy aromatów ani żadnych poprawiaczy smaku: wszystko, co tu znajdziesz, bierze się z pochodzenia ziarna, sposobu obróbki i stopnia wypalenia.
Czym różnią się palenia? jasne · średnie · ciemne · autorskie
Wyklucz poziom palenia powyżej, a podpowiemy, które metody pasują najlepiej.
Profil smakowy wg koła SCA:
Jagoda, cytrus, owoc pestkowy — to posag plantacji: wnosi go odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki ziarna. Najsilniej podbija je obróbka naturalna i miodowa, w której ziarno schnie razem z miąższem owocu.
Owoc idzie w parze z kwasowością, a ta topnieje z każdą minutą w bębnie. Tych kaw szukaj więc przede wszystkim w paleniu jasnym — w ciemnym cukry przykryją je karmelem i czekoladą.
Najpełniej otwierają się w metodach z papierowym filtrem: Chemex i AeroPress rozjaśniają napar i wypychają aromat na pierwszy plan.
1 kawa · 2 warianty palenia · nuty ułożone od najmocniejszej
Dbamy o Twoją prywatność