KLUB KORZYŚCI
Cały ten smak jest w ziarnie — nie w dodatkach.
Profile i nuty to zapis cuppingu Tomasza Sochackiego, Głównego Roastera naszej palarni. Nie używamy aromatów ani żadnych poprawiaczy smaku: wszystko, co tu znajdziesz, bierze się z pochodzenia ziarna, sposobu obróbki i stopnia wypalenia.
Czym różnią się palenia? jasne · średnie · ciemne · autorskie
Wyklucz poziom palenia powyżej, a podpowiemy, które metody pasują najlepiej.
Profil smakowy wg koła SCA:
Jagoda, cytrus, owoc pestkowy — to posag plantacji: wnosi go odmiana, wysokość uprawy i sposób obróbki ziarna. Najsilniej podbija je obróbka naturalna i miodowa, w której ziarno schnie razem z miąższem owocu.
Owoc idzie w parze z kwasowością, a ta topnieje z każdą minutą w bębnie. Tych kaw szukaj więc przede wszystkim w paleniu jasnym — w ciemnym cukry przykryją je karmelem i czekoladą.
Najpełniej otwierają się w metodach z papierowym filtrem: Chemex i AeroPress rozjaśniają napar i wypychają aromat na pierwszy plan.
Dołóż kolejną nutę, żeby zawęzić listę:
6 kaw · 6 wariantów palenia · nuty ułożone od najmocniejszej
Brazylia Select Yellow Bourbon palenie średnie Owocowy owoce pestkowe mleczna czekolada wiśnia 
Honduras Daily palenie średnie Owocowy winogrona orzechy mleczna czekolada 
Kolumbia Extra Mild palenie średnie Owocowy limonka słód mleczna czekolada 
Meksyk Reserved Chiapas palenie średnie Owocowy owoce pestkowe hibiskus mleczna czekolada 
Nikaragua Reserved Jinotega-Maragogype palenie średnie Owocowy owoce pestkowe cytrusy kwiaty mleczna czekolada 
Nikaragua Select Segovia palenie średnie Owocowy owoce pestkowe limonka mleczna czekolada 
Dbamy o Twoją prywatność