Jaśmin, kwiat pomarańczy, bergamotka, herbaciana lekkość — najbardziej ulotny z koszyków i znak firmowy upraw wysokogórskich, zwłaszcza etiopskich. Te nuty kawa przynosi z plantacji i łatwo je stracić: wystarczy kilka sekund za długo w bębnie.

Przetrwają wyłącznie w paleniu jasnym, zatrzymanym wcześnie. Przy średnim schodzą do tła, przy ciemnym znikają całkowicie.

Potrzebują czystego naparu i spokojnego zaparzania — sprawdzi się Chemex, a przy krótkim czasie kontaktu także AeroPress.