Aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę, ta strona używa plików cookie. Korzystanie z witryny oznacza zgodę na używanie przez nas plików cookie. Opublikowaliśmy nową politykę plików cookie, z którą należy się zapoznać, aby dowiedzieć się więcej o używanych przez nas plikach cookie. Zobacz politykę plików cookie.

Klasyfikacja kawy z Etiopii. Co musisz wiedzieć?

Szukasz kaw z Etiopii i zastanawiasz się, co oznaczają oznaczenia Grade 1 czy Grade 2? Wyjaśniamy wszystko, co musisz wiedzieć o ocenach i jakościach etiopskich kaw.

Oceny kawy wahają się od Grade 1 do Grade 5. Oceny są wystawiane na podstawie dwóch elementów: liczby wad zielonej kawy oraz notatki degustacyjnej, ilości punktów.

Przegląd etiopskich ocen kaw

W systemie klasyfikacji, analiza zielonej kawy stanowi 40% oceny. Nazywa się to "wartością surową" kawy, obliczaną z 340 gramów kawy. Analiza zielonej kawy polega na liczeniu liczby podstawowych i drugorzędnych wad oraz ocenie wyglądu i koloru ziaren kawy.

Pozostałe 60% oceny pochodzi z tzw. "jakości kubka", czyli profilu sensorycznego kawy. Dla kaw naturalnych i przemytych ocenia się:

Czystość kubka

Kwasowość

Pełnia smaku

Aromat

Jak to działa w segmencie etiopskiej kawy speciality?

Etiopska kawa speciality to przynajmniej Grade 3.

Kawa Grade 1 lub 2, z wynikiem powyżej 85 według protokołu Q Cupping. Kawa Grade 1, 2 lub 3, z wynikiem między 80 a 85.

Grade 1 (Washed i Natural): < 5 wad, może być kawą specjalną.

Grade 2 (Washed i Natural): 5 - 12 wad, może być kawą specjalną.

Grade 3 (Tylko Natural): 13 - 25 wad, może być kawą specjalną.

Grade 4: 26 - 46 wad

Grade 5: 47 – 86 wad

Microlots:

Microlots to kawy z oceną poniżej 5 wad, które zdobywają powyżej 87 punktów.

Microlots: < 5 wad, wynik powyżej 87 punktów

Grade 1: < 8 wad, wynik powyżej 86 punktów

Grade 2: < 12 wad, wynik powyżej 84 punktów

Grade 3 (tylko naturalne): < 20 wad, wynik powyżej 83 punktów

Czy ten wpis na blogu był dla Ciebie pomocny? Tak (0) Nie(0)

Tagi : Etiopia, Kawa speciality

Opublikowano w: Kawa speciality

Autor: Piotr Deptuła

Jeśli moje opowieści i podróże z filiżanką kawy w dłoni pomagają Ci odkrywać na nowo kawowy świat, proszę, rozważ wsparcie mojej pracy poprzez postawienie mi kawy. Twoje wsparcie jest jak wiatr w żagle, który napędza do dalszych eksploracji, pozwala dzielić się z Tobą pasją i wspólnie odkrywać fascynujący świat kawy.

Dziękuję Ci za każde postawione espresso, kawę latte czy też czarną jak bezkresna noc kawę americano. Dzięki Tobie mogę kontynuować tę niezwykłą, pełną smaków i aromatów podróż. Razem tworzymy tę kawową opowieść. Dziękuję!

Dodaj komentarz

Imię

E-mail

Temat

Komentarz

Ocena:

★

Kod zabezpieczający:

Wyrażam zgodę na wykorzystanie plików cookie i danych osobowych zgodnie z RODO UE. Zobacz więcej na Zobacz więcej szczegółów tutaj

Powiązane posty

Kawa Speciality vs. Kawa Komercyjna: Sekrety Najwyższej Jakości Kawy

Opublikowano w: Ciekawostki ze świata kawy, Jak smakuje kawa?, Kawa speciality

2023-03-21

Odkryj sekrety kawy speciality i poznaj różnice między nią a kawą komercyjną. Dowiedz się, co sprawia, że kawa...

Czytaj więcej

Kawa speciality czy kawa specialty, która forma jest właściwa?

Opublikowano w: Ciekawostki ze świata kawy, Jak smakuje kawa?, Kawa speciality

2023-03-25

Czy to "kawa speciality" czy "kawa specialty"? W artykule na naszym blogu omawiamy, która forma jest właściwa i co...

Czytaj więcej

Co to jest kawa speciality?

Opublikowano w: Ciekawostki ze świata kawy, Jak smakuje kawa?, Kawa speciality

2023-05-15

Odkryj tajemnice kaw speciality, ich wyjątkowy smak i jakość. Dowiedz się, jak są oceniane, jakie są kluczowe...

Czytaj więcej

Sztuka Kawy Speciality: Kompleksowy Przewodnik

Opublikowano w: Kawa speciality

2023-05-25

Zanurz się głębiej w świat kawy speciality, zrozum jej proces klasyfikacji, rolę pochodzenia i znaczenie...

Czytaj więcej

Szukaj w blogu

Kategorie blogów

Zobacz wszystkie kategorie

Najnowsze posty

Metoda przetwarzania kawy anaerobowej: charakterystyka i wpływ na smak kawy metody beztlenowej

Opublikowany w: Ciekawostki ze świata kawy

2024-08-16

Jeśli interesuje Cię, jak innowacyjne metody przetwarzania kawy mogą wpływać na jej smak i jakość, ten artykuł jest...

Czytaj więcej

Odkryj Magię Kawy z Rzemieślniczą Palarnią Kawy Sochaccy

Opublikowany w: Palarnia kawy

2024-06-28

Odkryj tajemnice rzemieślniczej palarni kawy Sochaccy! W naszym artykule poznasz proces wypalania kawy, różnorodność...

Czytaj więcej

Kawa z Nepalu: Historia, Uprawa i Unikalne Walory

Opublikowany w: Gdzie rośnie kawa?

2024-05-29

Artykuł ten opisuje fascynującą historię kawy z Nepalu, od jej wprowadzenia przez pustelnika Hira Giri w 1938 roku,...